Você pode comer Calamondin?

Nos Estados Unidos, calamondins são tipicamente cultivadas em vasos para uso ornamental. No entanto, as calamondins são apreciadas como alimento em todo o mundo. Muitos americanos passaram a amar a calamondina, muito apreciada na China, Índia, Taiwan, Japão, Indonésia e Filipinas. Embora o suco seja altamente ácido, a casca é realmente doce - e toda a calamondina é comestível.

História e classificação -

É comumente aceito que a calamondina é originária da China e importada para os Estados Unidos. no final do século XIX. Eles são muitas vezes confundidos com kumquats, outro pequeno, mas alongado citrino. O dr. W. T. Swingle, conhecido botânico do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, considerou-o um híbrido do kumquat e do mandarina. O nome científico mudou várias vezes; mais recentemente foi classificado como Citrus madurensis Loureiro. Aqui nos Estados Unidos, é mais provável encontrar calamondins crescendo na Flórida, Havaí, Texas e Califórnia.

Fatos nutricionais e Descrição

Calamondins são realmente muito pequenas - apenas 1 polegada de diâmetro. Como outras frutas cítricas, a calamondin é uma fruta segmentada cheia de suco e sementes dentro de uma casca fina e lisa que é uma reminiscência de uma tangerina. Uma calamondina contém 12 calorias e apenas um traço de gordura. Fornece, em média, 1,2 gramas de fibra alimentar, 57 UI de vitamina A, 7 mg de vitamina C, 8,4 mg de cálcio e 37 mg de potássio.

Cozinhando com calamondins

Você pode substituir a calamondina suco em quase qualquer receita que pede suco de limão ou lima. Receitas que usam calamondins são abundantes na Internet. Você pode encontrar receitas de calamondin para tortas, bolos, pães de nozes, pudins, saladas de gelatina, marmeladas, conservas, compotas e chutneys. Muitos cozinheiros sugerem o emparelhamento de calamondins com outras frutas, como kumquats - outra fruta cítrica comestível pouco conhecida - mamões ou mesmo cranberries. Algumas pessoas usam calamondin como um ingrediente em sopas ou como uma marinada ou molho de frango, peixe e marisco. Por exemplo, você pode fazer um molho de calamondin-cranberry para servir com peru assado. Algumas pessoas também usam calamondins para fazer chá e refrigerante. Nas Filipinas, o suco da fruta calamondin é pasteurizado e engarrafado comercialmente.

Cresça sua própria

Se você vive em um clima onde você pode cultivar cítricos, você pode considerar cultivar suas próprias calamondins, porque eles normalmente não são encontrados em supermercados tradicionais. A árvore calamondin produz frutas durante todo o ano e é resistente ao frio a 20 graus F. Leva um ano inteiro para a fruta amadurecer; espere que a fruta fique laranja amarela ou amarela antes da colheita. É preferível cortar ou cortar a fruta do caule, uma vez que puxar danifica a casca e pode resultar em estragar cedo. Após a colheita, guarde na geladeira por até uma semana.