O que é suco de cana evaporado orgânico?

O suco de cana evaporado orgânico é um adoçante relativamente não refinado feito a partir dos talos da planta de cana-de-açúcar. É mais saudável do que o refinado açúcar de cana presente em tantas bebidas e produtos de panificação, em parte porque, sendo orgânico, é produzido sem fertilizantes químicos e pesticidas. Também está mais perto da planta original não processada, por isso contém mais nutrientes do que alternativas altamente processadas. A planta da cana-de-açúcar foi originalmente domesticada na Nova Guiné, talvez já em 10.000 anos atrás. Ele se espalhou rapidamente por todo o sudeste da Ásia e, mais tarde, pela Ásia e Oriente Médio, em grande parte devido à nossa predileção natural pelo açúcar. Segundo Maguelonne Toussaint Samat, autora de "History of Food", os processadores de alimentos da Índia aprenderam a transformar o suco da planta de cana-de-açúcar em pó no século VII dC, embora os chineses afirmem ter desenvolvido essa tecnologia muito antes.

Popularidade do suco de cana evaporado orgânico

Durante a Idade Média o suco de cana evaporado, ou cana de açúcar, era uma iguaria cara. Naquela época todo o suco de cana evaporado era orgânico porque fertilizantes químicos e pesticidas ainda não tinham foi inventado, embora o termo "orgânico" não tenha entrado em uso comum até o século 20. A tecnologia do processamento de açúcar envolveu sucessivamente filtrar e esticar o suco da cana para remover o máximo de seu conteúdo possível, além da sacarose, ou a pura adoçante branco O produto que hoje conhecemos como suco de cana evaporado foi considerado inferior ao produto mais refinado e branco.

Variedades de Suco de Cana Evaporada

As diferentes variedades As caldas de suco de cana evaporado são distinguidas principalmente com base em quanto elas foram processadas. Com o advento das modernas tecnologias de processamento químico, o açúcar totalmente refinado é agora completamente branco e finamente granulado. As variedades mais escuras de suco de cana evaporado incluem o açúcar Muscovado, que é bastante escuro e tem gosto de melaço, açúcar Demarra, que é mais leve que o Muscovado, e cana branqueada, mas não tão leve quanto o açúcar branco refinado.> Benefícios nutricionais

Porque o suco de cana evaporado é menos refinado e mais próximo de sua forma natural do que o açúcar branco processado, de acordo com a Babyboomerfitnessusa.com. Contém mais nutrientes e tem menos efeitos nocivos. O suco de cana evaporado contém muita vitamina B-2 ou riboflavina. Ele também contém niacina, outra vitamina B, bem como fibra dietética, cálcio e potássio.

Culinary Usos

Suco de cana evaporado orgânico pode ser usado no lugar do açúcar refinado na maioria dos assados ​​convencionais. Tem um sabor mais rico e mais rico do que o açúcar processado, com as variedades mais escuras contendo sabor mais complexo de melaço. Por essa razão, o açúcar de cana triturado é uma boa opção para um confeito simples, como um biscoito de chocolate, enquanto o açúcar Muscovado funcionará melhor em uma receita que incorpora uma gama maior de sabores, como o pão de gengibre.