Brown Sugar Informação Nutricional

Existem muitos açúcares marrons disponíveis no mercado, e alguns deles foram processados em açúcar branco e depois coloridos com melaço, para um sabor levemente caramelo. Todos os açúcares marrons que foram processados naturalmente para manter sua cor marrom genuína contêm conteúdo nutricional similar. Açúcares marrons naturais não foram totalmente processados e são geralmente mais nutritivos do que açúcar branco.

ICUMSA

A Comissão Internacional para Métodos Uniformes de Análise de Açúcar, ou ICUMSA, é a autoridade definitiva sobre classificação de açúcar de acordo com o cor dos cristais, e é reconhecido em seus 30 países membros. As normas ICUMSA também são universalmente reconhecidas pela UE e pelo Codex de Produtos Químicos Alimentícios dos EUA.

De acordo com os códigos da comissão, a cor do açúcar é classificada de acordo com as “unidades base de referência” ou RBUs. Geralmente, quanto maior o RBU, melhor a qualidade da graduação do açúcar. O Instituto do Açúcar e do Álcool no Brasil adotou a sua própria interpretação, em que quanto maior a classificação das RBUs, menor a qualidade do açúcar.

Natural Brown Sugar

O açúcar mascavo natural foi classificado de acordo com o cor marrom dourada de seus cristais, de acordo com o ICUMSA. A cor do açúcar mascavo é registrada entre 8.000 e 11.000 RBUs. O processo de co-cristalização do açúcar mascavo natural é uma função especializada que garante que sua cor, sabor e maciez sejam mantidos constantemente. Açúcar mascavo natural tem cristais muito finos que tendem a atrair a umidade, resultando em uma textura particularmente macia.

Não há produtos químicos nocivos utilizados durante o processamento de açúcar mascavo natural. Floculantes, surfactantes, modificadores de viscosidade e agentes branqueadores que podem ser usados para processar açúcar branco são completamente ausentes do processamento do açúcar mascavo natural. Outros produtos químicos que são potencialmente prejudiciais, como dióxido de enxofre, ácido fórmico e ácido fosfórico também não são usados. O açúcar mascavo natural é processado de forma completamente natural para manter o máximo possível da nutrição natural da cana-de-açúcar, incluindo vitaminas e minerais.

Informação Nutricional em

Uma única colher de sopa de açúcar mascavo natural produz apenas 11 calorias . Para cada 100 gramas de açúcar mascavo natural contém 100 mg de potássio; ", 3, [[23 mg de magnio; 3,9 mg de fósforo; e 1,3 mg de ferro. O sal mineral total presente no açúcar mascavo natural é um máximo de 740 mg. Em 220 gramas de açúcar mascavo natural, existem 216 gramas de carboidratos e apenas 0,3 mg de proteína.

Vitaminas, minerais e oligoelementos

Uma xícara de açúcar mascavo natural produzirá: 0,2 mg de niacina; 0,1 mg de vitamina B6; 2,2 mg de folato; 0,3 mg de ido pantotico; 5,1 mg de colina; 0,2 mg de betaína. 183 mg de ccio; ", 3, [[19,8 mg de magnio; 8,8 mg de fósforo; 293 mg de potássio; 61,6 mg de sódio; ", 3, [[0,1 mg de cobre; 0,1 mg de manganês; e 2,6 mcg do selênio antioxidante. Essas vitaminas, minerais e oligoelementos são encontrados na cana-de-açúcar no momento da colheita e são retidos durante o processamento do açúcar mascavo natural. , , ] ]