Xarope de Arroz Integral vs. Agave para Diabéticos

Se você tem diabetes, você sabe que não precisa eliminar completamente o açúcar de sua dieta - mas precisa ser inteligente sobre quanto açúcar você come. Embora a maioria do açúcar se decomponha no corpo da mesma maneira, alguns açúcares menos refinados, incluindo xarope de agave e arroz integral, quebram menos rapidamente, causando menos risco de picos de açúcar no sangue e de colisões. Claro, você deve sempre seguir as recomendações do seu médico sobre o consumo de açúcar seguro, se você tem diabetes.

Identificação

O néctar de agave é um adoçante extraído de um cacto nativo do sudeste dos Estados Unidos e México. Vendido em lojas de produtos naturais, lojas especializadas e muitos supermercados, parece muito com mel. Xarope de arroz integral também se parece com mel, mas é mais difícil de encontrar em supermercados; Procure por comida saudável ou lojas especializadas. Como o próprio nome indica, xarope de arroz integral é feito de arroz integral - o arroz é encharcado e cozido em um xarope espesso.

Benefícios nutricionais

Néctar de agave tem aproximadamente a mesma quantidade de calorias e carboidratos por porção como açúcar branco regular, por isso conta o mesmo em suas trocas de alimentos. Já que a agave é um pouco mais doce que o açúcar, você pode comer menos. Xarope de arroz integral tem menos calorias por colher de sopa do que o açúcar, mas também é menos doce, então você pode usar mais do mesmo. Tanto o néctar de agave quanto o xarope de arroz marrom se decompõem mais lentamente no corpo do que o açúcar comum, o que é uma vantagem para os diabéticos, mas o alto teor de glicose do xarope de arroz integral significa que os diabéticos devem limitar sua ingestão. o néctar é super doce, e você provavelmente descobrirá que um quarto a um oitavo de sua dose habitual de açúcar será suficiente quando estiver usando agave. Quanto mais claro o néctar colorido, mais saboroso ele tem; o néctar de agave escuro, de cor âmbar, tem um sabor parecido com o mel. O xarope de arroz integral é mais suave, menos doce e com delicados tons de caramelo.

O xarope de arroz integral tem um sabor agradável por si próprio, misturado com café ou regado com aveia ou iogurte, mas não é ideal para assar, pois tende a fazer assados ​​duros em vez de macios. Se você cozinhar com ele, escolha receitas que chamem mel ou xarope de bordo; Se você substitui por açúcar regular, use 1 1/2 xícaras de xarope de arroz para cada xícara de açúcar necessária. Néctar de agave pode ser usado em qualquer lugar que você use açúcar regular; comece com um pouco e adicione mais para obter o nível certo de doçura. Ao assar, substitua 2/3 xícara de néctar de agave por cada xícara de açúcar e reduza todos os outros líquidos em sua receita em cerca de um quarto. Você provavelmente também precisará baixar a temperatura do forno e encurtar o tempo de cozimento para acomodar o aquecimento mais rápido da agave. Você pode querer experimentar para encontrar o melhor método para suas receitas favoritas.