O açúcar orgânico afeta o cozimento?

O açúcar orgânico difere do açúcar refinado de algumas maneiras bastante significativas - principalmente os processos realizados durante a sua preparação. No entanto, as diferenças terminam na porta do forno; cozimento com açúcar orgânico deve dar-lhe os mesmos resultados que o cozimento com açúcar refinado.

Açúcar Orgânico Versus Açúcar Refinado

Açúcares orgânicos e refinados diferem principalmente na maneira em que cada um é processado. O tipo refinado passa por um pouco mais de processamento do que o tipo orgânico; quando o primeiro é extraído, ele é essencialmente branqueado usando agentes descolorantes que removem a cobertura de melaço natural que dá ao açúcar seu revestimento.

Teste de sabor

Qualquer diferença no sabor pode estar na pessoa que o provou, ou a marca do açúcar. O açúcar orgânico tende a ter um "aroma levemente mais suave, mais puro, mas sem diferenças no sabor", diz Rose Beranbaum em seu site, Real Baking With Rose Levy Beranbaum. Enquanto isso, o site Wholesome Sweeteners afirma que sua marca de açúcar orgânico mantém um sabor suave. Experimente com diferentes marcas para encontrar uma que você gosta.

Even Exchange -

Porque as diferenças de açúcares orgânicos e refinados 'reside no meio de sua produção, não o seu gosto, você pode substituir o açúcar orgânico por açúcar refinado em a mesma quantidade. Se você normalmente adicionar uma xícara de açúcar à sua massa de biscoito, adicione a mesma quantidade ao usar açúcar orgânico.

Resultados Relacionados

O uso de açúcar orgânico não afeta o resultado de produtos assados. diferentemente em qualquer aspecto do que o açúcar refinado, de acordo com uma apresentação de Nigel Willerton, CEO da Wholesome Sweeteners, Inc., que está no site da Food and Drug Administration. Willerton afirma que deve "executar de forma idêntica ao açúcar refinado na maioria das formas".