Fontes de açúcar de sacarose

De acordo com o Canadian Sugar Institute (CSI), a sacarose é um carboidrato que ocorre naturalmente na natureza. A sacarose é processada em açúcar de mesa e usada em muitos alimentos porque é palatável, altamente disponível, barata e simples de processar. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) recomenda limitar o açúcar adicionado (sacarose) na dieta. O açúcar é rico em calorias, mas oferece poucos nutrientes essenciais. Indivíduos que consomem quantidades excessivas de açúcar correm o risco de ganhar peso, e as crianças que consomem muito açúcar têm uma maior incidência de cárie dentária.

Frutas e Legumes

A sacarose ocorre naturalmente em todas as frutas e vegetais. . A cana-de-açúcar e a beterraba sacarina têm as maiores concentrações de sacarose e são as fontes mais comuns de açúcar branco. Frutas enlatadas, algumas frutas secas, geléias e geléias contêm sacarose.

Laticínios

A sacarose não ocorre naturalmente no leite. É, no entanto, usado para adoçar produtos lácteos, como sorvete, iogurte e sorvete.

Bebidas Soda, sucos e bebidas com sabor artificial, café adoçado e chá, leite com sabor e misturas alcoólicas contêm sacarose. O CSI diz que o açúcar também é usado no processo de fermentação de alguns álcoois, como o vinho. De acordo com a Colorado State University, a sacarose pode ser processada em melaço, açúcar mascavo e açúcar de confeiteiro. O açúcar nos alimentos inibe o crescimento microbiano, adiciona umidade, evita que os alimentos fiquem velhos, aumenta a textura e a cor e evita a formação de cristais de gelo em alimentos congelados. A sacarose está presente em muitos produtos comerciais de cereais, como pães, massas, tortilhas, bolos, doces, biscoitos, bolachas e outros produtos de panificação. Doces, chocolate, gelatina e muitos condimentos contêm sacarose.

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