As calorias em uma meia xícara de açúcar mascavo

O açúcar mascavo obtém sua cor a partir do seu conteúdo de melaço. Melaço puro é preto ou marrom muito escuro. O melaço adiciona umidade ao açúcar mascavo, o que às vezes pode levar à aglomeração. Padeiros usam açúcar mascavo para manter os alimentos como biscoitos de aveia moles.

Açúcar Mascavo

Uma meia xícara de açúcar mascavo embalado - seja claro ou escuro - contém 418 calorias. O açúcar mascavado claro tem uma cor e sabor mais leves porque contém menos melaço do que o açúcar mascavo. O açúcar mascavo é usado frequentemente para assar, enquanto a versão mais escura é usada em alimentos que exigem sabores mais fortes, como feijões cozidos e pão de gengibre.

Textura e sabor |

O açúcar mascavo tem seu sabor característico e textura macia do seu conteúdo de melaço. O melaço, um xarope espesso e escuro extraído da cana-de-açúcar, é rico em minerais como o potássio e o magnésio. Isso torna o açúcar mascavo mais nutritivo do que o açúcar branco, que não contém melaço.

Nutrientes

O açúcar mascavo é mais rico em vitaminas e minerais que o açúcar branco. Uma medida de 1/2 xícara de açúcar mascavo contém 91 mg de cálcio, enquanto a mesma quantidade de açúcar branco tem apenas 1 mg. Meia xícara de açúcar branco contém apenas 2 mg de potássio, mas o açúcar mascavo tem 146 mg.