Como Cozinhar Peaches

Com seu sabor doce e tamanho pequeno, os pêssegos maduros que pingam com suco sintetizam o verão. Cozinhar pêssegos é uma maneira de concentrar sabores de pêssego, se você assar, assar, grelhar, escalfar ou refogar. Siga o exemplo do chef Tony Liu de agosto em Nova York e adicione acidez como suco de limão e gordura como iogurte ou crème fraiche ao cozinhar pêssegos. Os pêssegos contêm 15% de sua quantidade diária recomendada de vitamina C e o carotenóide antioxidante, que pode ajudar a prevenir o câncer em fumantes, de acordo com pesquisadores do Centro de Pesquisa de Nutrição Humana sobre Envelhecimento da Universidade Tufts.

Corte os pêssegos em pedaços pequenos e misture com pepino picado, suco de limão, casca de limão, coentro e pimenta em pó para salsa. A nutricionista registrada Karen Collins recomenda servir porções de ½ xícara em pratos de frango, marisco ou feijão ou em grãos cozidos.

Coloque 1 xícara de pêssegos picados no liquidificador com ½ xícara de leite congelado cubos e 1 colher de chá. açúcar para um congelamento de pêssego. Adicione uma pitada de hortelã fresca por cima.

Misture um pêssego picado com 1 xícara de leite ou suco de laranja para um batido refrescante. Adicione o iogurte, germe de trigo ou sorvete para espessamento, se desejar.

Adicione pêssegos fatiados a sanduíches de manteiga de amendoim. Experimente os pêssegos com outras manteigas de nozes também.

Corte os pêssegos e use-os como maçãs ou bagas em cobblers, batatas fritas e tortas. Ou use uma mistura de frutas com pêssegos, framboesas e amoras.

Use pêssegos fatiados em vez de abacaxi em bolo invertido de pêssego. Adicione amêndoas, canela, baunilha e açúcar mascavo à sua receita, pois esses ingredientes têm uma afinidade especial com os pêssegos.

Asse as metades de pêssego em um forno a 350 graus por 15 a 20 minutos. Polvilhe os pêssegos quentes com 1 colher de chá. de suco de limão e cubra com iogurte e mel.

Purê de pêssego no liquidificador e despeje o purê sobre folhas de biscoito forradas com papel de cera. Asse o purê em um forno de 200 graus durante a noite para o couro de frutas caseiras.

Sauteed e Grelhado

Aqueça 1 colher de sopa. de manteiga em uma frigideira. Coloque as metades de pêssego com o lado cortado para baixo e deixe cozinhar até que a parte inferior fique marrom e os açúcares nos pêssegos caramelizem. Sirva quente com suco de limão, iogurte e mel.

Coloque pêssegos cortados ao meio diretamente sobre uma grelha oleada e cozinhe até que a parte de baixo esteja marrom e caramelizada. Sirva-os ao lado de pratos de carne ou peixe. Pêssegos combinam muito bem com frango e carne de porco.

Adicione metade de pêssego salteado ou grelhado a qualquer salada verde. Outros ingredientes para adicionar à salada que vão especialmente bem com pêssegos incluem amêndoas torradas ou nozes, cebola amarela, agrião, queijo de cabra e hortelã.

Coisas necessárias

Pêssegos descascados

Pepino

Suco de limão e raspas

Coentro

Pimenta em pó ou pimenta

Cubos de leite congelado

hortelã fresca picada

leite ou suco de laranja

iogurte, gérmen de trigo ou sorvete, opcional

amêndoas torradas

canela

Baunilha

Açúcar mascavo

Mel

Manteiga

Blender

Papel para cera

Alface

Pêssegos secos