O que é o Stevia Blend?

Com a aprovação da FDA de 2008 para o adoçante natural sem calorias, a stevia, empresas de fabricação de alimentos estão mastigando a parcela de mercado. Como você não pode "possuir" uma substância natural, os fabricantes estão processando e misturando de forma criativa o extrato de estévia com outros agentes edulcorantes sem calorias.

Sobre a Stevia

A estévia é uma planta cultivada e cultivada em ambientes sub-tropicais. regiões em todo o mundo, mas originadas na América do Sul. Suas folhas emprestam um extrato tão doce que supera o açúcar de mesa regular de 200 a 300 vezes. Embora estejamos ouvindo muito sobre a estévia ultimamente, ela existe há muito tempo. De acordo com David Richard, autor de "Stevia Rebaudiana: o doce segredo da natureza", a estévia pertence à família dos crisântemos e seu uso remonta a 1887.

As misturas de estévia não são realmente "naturais"

Você raramente veja menção a este adoçante sem a palavra "natural" persistente nas proximidades. No momento em que chega às prateleiras, no entanto, ele foi processado, refinado e combinado com outros adoçantes e enchimentos até que seja uma vaga lembrança de seu antigo eu. O produto está chegando ao mercado em várias misturas por razões de sabor e textura. A estévia tende a ter um gosto amargo de alcaçuz e os cientistas de alimentos estão procurando maneiras de tornar o adoçante mais palatável.

Misturas atuais no mercado

A Coca-Cola e a Pepsi-Co desenvolveram o Truvia e o Purevia, respectivamente de uso único e para uso em seus produtos. John Serrao, da Nutrition Wonderland, relata que ambas as empresas usam quase o mesmo composto químico usando um derivado de stevia chamado rebiana - um que passou por muito poucos testes e os que foram feitos foram em grande parte financiados por desenvolvedores ligados à Coca-Cola e Pepsi-Co. Esses produtos de stevia são “misturas” que contêm um álcool de açúcar chamado eritritol, que foi aprovado como seguro pela FDA e pela Organização Mundial de Saúde. Serrao cita que esses produtos contêm mais eritritol que rebiana e sua declaração sobre esse produto é que é uma tentativa do agronegócio de “possuir a propriedade intelectual por trás da estévia - de fato possuir a comida”. Nem todas as misturas são criadas iguais