Substitutos de Açúcar Saudável em Assar

Para algumas pessoas, uma refeição não é completa sem sobremesa. Infelizmente, o alto teor de açúcar encontrado em muitas sobremesas - incluindo produtos assados - pode levar a aumentos nos níveis de açúcar no sangue, ganho de peso e o desenvolvimento de certas condições crônicas de saúde, como doenças cardíacas. Para cortar o teor de açúcar, você pode usar purê de frutas, néctar de agave, xarope de arroz integral ou xilitol em seu cozimento. Basta lembrar que você pode precisar reduzir os fluidos e diminuir a temperatura de cozimento quando você usa esses substitutos.

Frutas Puré

Frutas são um substituto saudável que pode ser incluído em uma série de produtos de panificação. Uma xícara de purê de frutas no lugar de uma xícara de açúcar aumenta o teor de fibras e pode reduzir a contagem de calorias em um bem cozido em até 500 calorias. Escolha frutas que sejam macias e ofereçam um sabor suave - como bananas, figos e tâmaras - para obter ótimos resultados ao substituir o açúcar em produtos assados. Combine esses frutos com uma pequena quantidade de água para criar um purê antes de incorporá-los em sua receita.

Agave Nectar

Néctar de agave é um xarope doce derivado do cacto agave. Embora ofereça um bom número de calorias - 60 em uma única colher de sopa - seu sabor muito doce significa que você não precisará usar tanto para adoçar seus produtos assados. Além disso, o néctar de agave parece ter apenas efeitos mínimos nos níveis de açúcar no sangue e insulina, tornando-se uma melhor escolha para os diabéticos. Ao usar o néctar de agave como substituto do açúcar, reduza os líquidos da receita em um quarto de xícara para um terceiro copo. Corte a temperatura em 25 graus Fahrenheit para garantir ainda mais sucesso de cozimento.

Xarope de Arroz Integral

Xarope de arroz integral - que é produzido quando o arroz integral cozido é combinado com cevada ou arroz germinado - também pode ser usado como um substituto do açúcar em produtos assados. O xarope de arroz integral não é tão doce quanto o açúcar, observa Lundberg Family Farms, e pode ser necessário em quantidades maiores que o açúcar durante o cozimento. De fato, os padeiros são encorajados a substituir 1 x 4 xícaras de xarope de arroz integral por cada xícara de açúcar requerida em uma receita. Certifique-se de reduzir o líquido na receita por duas a três colheres de sopa, e adicione 1/16 colher de chá de bicarbonato de sódio para compensar o líquido extra no xarope de arroz.

Xylitol

Xilitol - que parece e tem gosto de açúcar - é produzido a partir da casca de bétulas. Além de ser de baixa caloria, o xilitol também é baixo no índice glicêmico, tornando-se uma escolha segura e eficaz para diabéticos que desejam algo doce. Substituto de xilitol na proporção de um para um quando usado como alternativa ao açúcar em produtos assados. Esteja ciente de que o xilitol pode ter um efeito laxante, e não deve ser consumido em excesso por aqueles que não estão familiarizados com o substituto do açúcar.

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