Alternativas de Pão sem Trigo

Pães feitos com farinhas sem trigo têm sabor e textura diferentes dos tradicionais, mas podem ser igualmente deliciosos. Se você deve evitar o trigo por causa da doença celíaca ou uma alergia ao trigo, use uma variedade de farinhas para criar opções de pão sem trigo. Muitos pães sem trigo têm o melhor sabor torrado. Embora possam ser usados ​​para sanduíches, alguns pães sem trigo não têm estrutura para resistir a recheios pesados ​​ou volumosos.

Arroz Pão

O arroz é o menos alergênico, observa Jennifer Cinquepalmi em “The Complete Livro de Culinária Sem Glúten. ”A farinha de arroz cria um pão denso e pesado que não chega aos pães de trigo. A farinha de arroz é frequentemente combinada com amido de batata e farinha de tapioca em produtos de panificação. Pães comerciais de arroz estão sempre disponíveis na seção de freezer de grandes supermercados ou lojas de alimentos saudáveis.

Teff Bread

Teff é um antigo grão nativo da Etiópia. Quando usado sozinho, pode fazer com que o pão tenha uma textura arenosa e seca, mas pães feitos com uma combinação de teff, farinha de sorgo branco doce, amido de batata e farinha de tapioca têm um sabor suave e textura suave. Você pode comprar on-line farinha de teff para fazer o seu próprio em casa, ou procurar padarias locais sem glúten que produzem o pão.

Pão de milho

Farinha de milho é livre de trigo e pode ser usado sozinho para criar pão de milho. Se você achar o pão muito denso ao usar farinha de milho sozinha, substitua metade da farinha de milho e metade da mistura sem glúten em uma receita. Pães de milho comprados e misturas de pão de milho muitas vezes contêm farinha de trigo, além de fubá, então verifique os rótulos com cuidado.

Sorghum Bread

Farinha de sorgo, de acordo com Cinquepalmi, é a mais próxima em sabor e textura à farinha de trigo usado em assados. Este grão alternativo é barato e geralmente é misturado com amido de batata e farinha de tapioca para adicionar uma textura mais clara aos pães feitos com ele.

Millet Bread

Você pode usar grama painço em vez de farinha de sorgo em receitas de pão. Ele contém quase a mesma quantidade de proteína que a farinha de trigo. O painço é facilmente digerido e quaisquer pães feitos com ele tendem a assumir um tom amarelo. Você pode combinar o painço com a farinha de arroz integral para fazer um pão mais leve do que usando apenas a farinha de arroz.