Nutrientes Micro e Macro em Pão

Pão tem sido chamado de "pessoal da vida" e o título é bem merecido. Mesmo que alguns níveis de nutrientes variem dependendo do tipo de farinha usada, o pão é um dos pilares da dieta diária. Os pães brancos e integrais integrais, sem ingredientes adicionais, como aveia ou germe de trigo, fornecem os macronutrientes e a maioria dos micronutrientes necessários para manter o funcionamento saudável.

Visão geral dos macronutrientes

Nutrientes que contribuem com energia, ou calorias, são chamados macronutrientes. Os três macronutrientes são carboidratos, proteínas e gorduras. Carboidratos e proteínas fornecem quatro calorias por grama, enquanto a gordura fornece nove por grama. Carboidratos são a primeira escolha do corpo para energia. Com exceção da fibra dietética que não é digerida, os carboidratos são rapidamente absorvidos e decompostos em glicose. A proteína é usada para energia quando os carboidratos não estão disponíveis e é essencial para o crescimento, reparação de tecidos, hormônios, função imunológica, músculos e enzimas que são essenciais para centenas de processos bioquímicos. As gorduras alimentares também são necessárias para o crescimento e desenvolvimento, energia, membranas celulares saudáveis ​​e absorção de vitaminas lipossolúveis.

Visão geral dos micronutrientes

Os micronutrientes são necessários apenas em pequenas quantidades, mas ainda são necessários essencial. Eles não fornecem energia, mas alguns, especialmente as vitaminas B, são uma parte importante dos processos químicos que produzem energia. Esta categoria inclui todas as vitaminas e minerais. As vitaminas A, D, E e K são lipossolúveis, enquanto as vitaminas B e vitamina C são solúveis em água. Minerais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre, manganês e selênio devem ser obtidos através de fontes alimentares. Vitaminas e minerais participam em muitos papéis diferentes para listar. Por exemplo, eles servem como antioxidantes, são necessários para a produção de hormônios e são críticos para um sistema nervoso saudável, pele, visão, sangue e ossos.

Macronutrientes no Pão

Uma fatia de pão, pesando 1 oz ., tem cerca de 70 calorias e 0,9 g de gordura total. Você também recebe cerca de 4% a 5% do valor diário recomendado de carboidratos e 4% a 7% do valor diário de proteína baseado em uma dieta de 2.000 calorias por dia, segundo o Departamento de Agricultura dos EUA. Minerais em Pão

Pão fornece todos os minerais essenciais da dieta. Uma fatia fornece 16 por cento do valor diário de selênio, que é um oligoelemento necessário para muitas reações bioquímicas. Ele também fornece 3 a 6 por cento do valor diário de cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco e cobre. É uma ótima fonte de manganês, com 30% do valor diário. O manganês é o principal antioxidante nas mitocôndrias produtoras de energia dentro de cada célula. Ela ativa as enzimas necessárias para o metabolismo de carboidratos, aminoácidos e colesterol, e suporta a formação de cartilagem no osso, bem como o colágeno usado para curar feridas.

Vitaminas no Pão

O Pão contém tudo das vitaminas B, exceto a vitamina B-12. Uma fatia fornece cerca de 7 por cento de tiamina e niacina, bem como 3 por cento de riboflavina, folato e vitamina B-6. O pão branco não contém vitaminas lipossolúveis, mas o pão integral contém pequenas quantidades de vitaminas E e K.