Como manter o germe de trigo cru de rançoso

O germe de trigo vem do coração do grão de trigo e é rico em proteínas, vitaminas do complexo B, vitamina E, ferro, fibras e outros nutrientes importantes. O germe de trigo cru tem um leve sabor um tanto de noz, e pode ser incorporado em biscoitos, pão, granola e outros produtos de panificação. Você também pode usar o germe de trigo cru em qualquer receita que exija pão ralado. Compre gérmen de trigo em lojas de produtos naturais, cooperativas e mercearias convencionais. O germe de trigo cru começa a ficar rançoso rapidamente após a moagem, então você precisa manuseá-lo e armazená-lo adequadamente para manter o frescor ideal.

Comprar germe de trigo fresco. O germe de trigo cru deve estar na seção refrigerada da loja. Se os germes de trigo forem embalados, procure uma data de moagem ou uma data de vencimento. Se a loja vende gérmen de trigo a granel, pergunte com que frequência a lixeira é reabastecida e se rotaciona corretamente o produto para que o produto mais antigo seja vendido primeiro.

Comprar gérmen de trigo em pequenas quantidades . Compre apenas o que você vai usar em cerca de duas a quatro semanas, para que você sempre tenha o germe de trigo moído na hora.

Coloque o seu germe de trigo cru em um recipiente hermético. Use um frasco de conserva, saco de plástico com fecho de correr ou qualquer recipiente de plástico com uma tampa apertada. Transfira o gérmen de trigo embalado para um novo recipiente, a menos que ele venha em uma sacola bem reutilizável.

Armazene seu germe de trigo na geladeira ou no freezer. O germe de trigo cru que é mantido à temperatura ambiente começa a ficar rançoso em poucos dias.

Brinde seu germe de trigo para prolongar o armazenamento. Espalhe uma camada fina de gérmen de trigo em uma assadeira e asse em forno a 250 graus Fahrenheit por 10 a 15 minutos, até que o gérmen de trigo fique dourado e perfumado. Muitas pessoas preferem o sabor do germe de trigo torrado ao invés do germe de trigo cru, mas aquecê-lo pode fazer com que algumas das vitaminas e minerais se quebrem.

Dica

O germe de trigo cru pode ser misturado em comida de bebê caseiro, mas apenas em pequenas quantidades, porque muito gérmen de trigo pode causar diarréia. Bebês com menos de seis meses não devem ter nenhum produto de trigo, e você deve conversar com seu médico para evitar que o bebê tenha alergia ao trigo.

Advertências

Pessoas com alergia à doença celíaca ou ao glúten devem não tem germe de trigo.

Coisas necessárias

Recipiente hermético

Assadeira