Trigo, batata e amido livre Cooking

Farinha - comumente feita por moagem de grãos - é um ingrediente importante usado para assar e cozinhar em alimentos como pães e massas. Componentes básicos dos grãos são decompostos em glúten e amido, mas muitos indivíduos podem ser alérgicos a esses componentes. Com essas alergias alimentares específicas, devem ser usados ​​ingredientes que não contenham esses componentes. Como resultado, ingredientes e receitas sem trigo, batata e amido devem ser usados. Cozinhar sem trigo, batata ou amido requer um processo específico para eliminá-los dos alimentos.

Leia a lista de ingredientes para cada receita. Consulte um livro de receitas com receitas sem trigo, batata ou amido para receitas sugeridas e ingredientes substitutos. Às vezes, essas receitas permitem omitir farinha, mas algumas receitas exigem um substituto.

Leia os rótulos de nutrientes para a lista de ingredientes e possíveis alérgenos alimentares em todos os alimentos. A rotulagem Food Allergen dos EUA exige que os alimentos processados ​​contenham informações potenciais sobre alergênicos alimentares para leite, ovos, nozes, amendoim, trigo, soja, peixe e moluscos. Procure por trigo ou glúten no rótulo de nutrientes.

Substitua farinhas no lugar do trigo, batata ou amido. Receitas contendo pequenas quantidades de farinha terão os melhores resultados com farinhas substitutas. Farinhas sem glúten absorverão mais água do que a farinha de trigo, o que pode exigir que você adicione água.

Escolha o substituto de farinha específico com base na comida. As farinhas comuns de trigo, batata e amido incluem amaranto, quinoa, araruta de sorgo, arroz integral e farinha de trigo sarraceno. As proporções permanecerão praticamente as mesmas para a maioria das receitas.

Armazene as farinhas substitutas em um recipiente hermético para estender o prazo de validade. Algumas farinhas também podem exigir o armazenamento na geladeira para manter a frescura.

Dica

Algumas mercearias isolam produtos de produtos sem trigo, batata e amido em uma seção, como o departamento de alimentos saudáveis. Você também pode localizar possíveis produtos em uma loja on-line.

Faça experiências com diferentes farinhas e receitas para encontrar uma combinação específica com bom gosto.

Consulte nutricionista para recomendações sobre farinhas substitutas ou trigo, batata e pontas de cozimento sem amido.

Coisas Necessárias

Copo de medição

Substitutos de farinha

Recipiente hermético