Os benefícios e efeitos colaterais de dietas ricas em proteínas

A dieta típica consiste em 12 a 18 por cento das calorias provenientes de proteínas. Em uma dieta rica em proteínas, 25 a 35% das calorias são provenientes de proteínas. Essas dietas ganharam popularidade como um método de perda de peso; no entanto, alguns profissionais de saúde estão preocupados que as dietas de alta proteína podem causar danos nos rins.

Definindo uma dieta rica em proteínas

Existem dois tipos comuns de dietas ricas em proteínas. A primeira é uma dieta em que alguns, mas não todos os carboidratos, são substituídos por proteínas. Essas dietas geralmente são pobres em gordura. O outro substitui quase todos os carboidratos por proteínas e tem um maior teor de gordura. Dietas com restrição extrema de carboidratos não possuem importantes vitaminas e minerais, incluindo vitamina B, cálcio e potássio. A cetose também pode ocorrer com uma ingestão muito baixa de carboidratos, como menos de 20 gramas por dia. Os efeitos colaterais da cetose incluem aumento da acidez no sangue, desequilíbrios eletrolíticos, náuseas, vômitos e, em casos extremos, coma e morte.

Benefícios

Um estudo publicado em "The Journal of Nutrition", em 2004, comparou a perda de peso em uma dieta rica em proteínas versus rica em carboidratos.A dieta rica em proteínas consistia em 30% das calorias de proteína, enquanto a dieta rica em carboidratos consistia em 60% das calorias de carboidratos. Perda de peso no final do estudo, vários voluntários do grupo com alto teor de carboidratos desistiram devido a queixas de fome.Nenhum grupo de alta proteína caiu devido à fome.O estudo concluiu que dietas ricas em proteínas são mais saciante, o que significa que os dieters têm maior probabilidade de ficar com o plano de refeições e perder peso ou melhorar outros marcadores de saúde.

Efeitos colaterais

Pesquisa publicada no “American Journal of Kidney Diseases” em 2013 comparada kidne y função em dois grupos de voluntários saudáveis ​​com pré-hipertensão ou hipertensão precoce. Os voluntários foram alimentados com uma dieta rica em proteínas, em que 25% das calorias foram derivadas de proteínas, ou uma dieta moderada em proteínas, onde 15% das calorias foram derivadas de proteínas, durante três semanas. No final do estudo, os rins de quem come a dieta rica em proteínas experimentou uma resposta fisiológica negativa que pode levar à doença renal, embora a curta duração do estudo não forneça evidências conclusivas. Por esta razão, os profissionais de saúde recomendam a obtenção de uma medição de creatinina sérica e teste urinário para proteinúria - proteína na urina - para aqueles em uma dieta de alta proteína.

Implementação

Grandes quantidades de gordura e O carboidrato pode ser armazenado no corpo, disponível como fonte de energia. Por outro lado, os estoques de proteína são muito menores. É benéfico comer cinco a seis pequenas refeições ao longo do dia, incluindo proteína em cada uma delas. Fontes de proteína incluem um ovo grande, que contém 7 gramas; um copo de leite, que fornece 8 gramas; 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, que também fornece 8 gramas, 1 xícara de feijão, que contém cerca de 16 gramas; ou um pedaço de carne de 3 onças, que contém cerca de 21 gramas.