Whey Protein Powder e Gluten

Whey protein é um suplemento popular que ajuda a obter proteína extra de alta qualidade em sua dieta. A proteína whey pura é um derivado do leite e não contém produtos de trigo ou cevada e, portanto, é isenta de glúten. Nem todos os produtos de proteína whey, no entanto, são livres de glúten.

Trigo, mal e centeio todos contêm uma proteína chamada glúten. Para pessoas com doença celíaca, a ingestão de glúten destrói vilosidades intestinais que ajudam na absorção de nutrientes e na digestão adequada. Algumas pessoas podem não ser diagnosticadas oficialmente com doença celíaca, mas achar que seguir uma dieta sem glúten ajuda a aliviar doenças digestivas, como inchaço, gases e diarréia.

Proteína Whey

Whey protein é feita a partir do soro do leite sobra depois que o leite é coalhado e a coalhada removida. Os fabricantes, em seguida, coar, purificar e desidratar o soro em um pó. Pó de proteína pura vem em formas de concentrado ou isolado. O isolado tem 90% ou mais de proteína, enquanto o concentrado é de 29 a 89% de proteína. Whey protein não tem relação com a proteína do glúten.

Considerações

Embora a whey protein pura não contenha glúten, você deve sempre verificar os rótulos de qualquer produto que você comprar. Algumas marcas de proteína de soro de leite podem ser fabricadas em uma instalação que também processa produtos de trigo, portanto você corre o risco de contaminação cruzada com glúten. Muitos whey protein pó também contêm carboidratos adicionados que podem incluir glúten - se você não tiver certeza sobre os ingredientes no rótulo, entre em contato com o fabricante ou passe o produto.

Whey Protein Products

Barras comerciais de proteína e shakes incluem proteína whey juntamente com dezenas de outros ingredientes. Muitos desses produtos incluem farinha, xarope de malte de cevada ou amido de trigo, o que significa que eles contêm glúten. Se você estiver em uma dieta estrita sem glúten, procure produtos rotulados sem glúten. Você pode fazer seus próprios batidos de proteína com proteína whey pura, bananas, frutas congeladas e leite desnatado.