Low-Carb Sponge Cake Feito com Proteína Whey

Whey é um subproduto líquido da fabricação de queijos. Tem um alto nível de proteínas globulares, que muitas vezes são isoladas e transformadas em suplementos de proteína de soro de leite. Os suplementos de whey são comumente incorporados em receitas com alto teor de proteínas e baixo teor de carboidrato para fazer bolos e confeitos doces e saudáveis. Um bolo de esponja de baixo carboidrato feito com proteína de soro de leite é fofo, doce e saboroso, sem a culpa de se entregar a uma sobremesa gordurosa rica em carboidratos.

Receita

Unte levemente uma assadeira de 8 polegadas com spray de cozinha ou margarina. Pré-aqueça seu forno a 325 graus Fahrenheit. Combine quatro claras de ovos com 1/8 colher de chá de creme de tártaro em uma tigela e bata no alto com um mixer de mão até formar picos duros. Definir a mistura de clara de ovo de lado. Misture quatro gemas, 1 xícara de iogurte desnatado, 1/4 xícara de água, 1/2 xícara de margarina derretida e 2 colheres de chá de extrato de baunilha em uma tigela separada. Bata a massa por 30 segundos no meio com um mixer de mão. Adicione 4 colheres de sopa de pó de proteína de soro de leite, 1 1/2 xícaras de substituto de açúcar, 2 colheres de chá de fermento em pó e 1/8 colher de chá de sal para a massa. Bata por mais 30 segundos no meio. Dobre as claras claras na massa até ficarem misturadas e despeje o conteúdo da tigela na assadeira untada. Asse o bolo de esponja com baixo teor de carboidratos com proteína de soro durante 30 a 40 minutos, ou até que um palito no centro saia limpo. Resfrie o bolo por pelo menos 30 minutos antes de servir. Este bolo serve 12.

Nutrição

Uma porção do bolo de baixo teor de carboidratos feita com proteína de soro de leite é um quadrado de 2 por 2 polegadas. Cada quadrado contém aproximadamente 93 calorias, 5 gramas de carboidratos, 5 gramas de gordura, 11 gramas de proteína e 111 miligramas de sódio. Com base em uma dieta geral de 2.000 calorias, isso representa 5% de sua ingestão diária recomendada de calorias, 2% de DRI de carboidratos, 7% de DRI de gordura, 6% de DRI de proteína e 7% de DRI de sódio. Enquanto o bolo não é uma excelente fonte de qualquer nutriente, ele não estraga suas metas alimentares para o dia, se você decidir entrar em uma porção.

Considerações

A informação nutricional para o low-carb O pão de ló com proteína de soro varia de acordo com a nutrição exacta das marcas dos ingredientes. Para determinar a nutrição do seu bolo, adicione as informações para a quantidade exata de cada ingrediente que você usa. Divida os resultados pelo número de peças da informação nutricional por porção. Se você tentar fazer sua própria receita para o pão-de-ló com baixo teor de carboidratos com proteína de soro de leite, comece com um que você testou e lentamente o altere de lá. Uma mudança pode alterar significativamente a consistência e a textura do bolo.

Alternativas

O bolo de esponja de baixo carboidrato com proteína de soro de leite contém vários ingredientes de baixa caloria e baixo teor de gordura. Se você não está preocupado com o conteúdo calórico e de gordura, não há necessidade de usar ingredientes alternativos. Você pode substituir o açúcar substituto por açúcar granulado, o iogurte desnatado por iogurte normal e a margarina por manteiga.