As melhores maneiras de cozinhar beterrabas de pressão

A beterraba é um vegetal de raiz nutritivo com poucas calorias e rico em fibras, ácido fólico e vitaminas A e C. Escolha entre uma variedade de preparações, incluindo fervura, torrefação, cozimento a vapor, microondas ou decapagem. Cozinhar beterraba em sua panela de pressão é um método de cozimento especialmente eficaz, já que as beterrabas cozinham rapidamente e retêm a maioria de seus nutrientes e a cor brilhante. Use beterrabas jovens e pequenas, que são as mais macias.

Preparando a beterraba

Enxágue as beterrabas delicadamente em água fria. Deixe-os inteiros com pelo menos 2 polegadas de raiz e 1/2 a 1 polegada de haste intacta. Não descasque as beterrabas. Deixar as beterrabas inteiras com a casca, a raiz e o caule ligados evita que as beterrabas sangrem e preserva a atraente cor vermelha. Deixar a beterraba intacta também evita que a cor vermelha manche a pele.

Preparando a panela elétrica

Uma panela de pressão de 6 litros acomoda aproximadamente quatro beterrabas de tamanho médio, cada beterra medindo cerca de 2 a 3 polegadas de diâmetro . Coloque as beterrabas na cesta de vapor do seu panela de pressão, em seguida, coloque a cesta no fogão, juntamente com 1 1/2 xícaras de água. Coloque a tampa firmemente na panela de pressão e verifique se a tampa está travada na posição. Anexar o regulador de pressão.

Beterraba Cozinhar

Coloque a panela de pressão em um conjunto queimador em alta. Deixe a panela de pressão esquentar até que o regulador comece a balançar para frente e para trás suavemente e atingir 15 lbs. de pressão. Reduza o calor para que a pressão seja mantida e o regulador continue a balançar suavemente. Mantenha a pressão por 15 minutos para beterrabas macias ou 12 a 13 minutos para beterrabas mais firmes.

Resfriando o fogão Quando a beterraba estiver cozida, sua panela de pressão precisa esfriar completamente antes de abrir a tampa. Coloque o fogão em água corrente fria para resfriar o fogão rapidamente e interromper o processo de cozimento. Arrefecer o fogão até o manómetro indicar "0" e o regulador de pressão ter caído completamente. Nunca abra a tampa enquanto o fogão ainda estiver sob pressão.