Como o corpo lida com uma compulsão por açúcar?

Situações estressantes deixam um gosto amargo. Algumas pessoas tentam diminuir essa amargura comendo alimentos doces e açucarados. Embora a fatia ocasional de bolo de chocolate não afete significativamente sua saúde geral, as compulsões por açúcar podem causar dependência crónica de açúcar, bem como outras preocupações sérias de saúde física e mental. Controlar a tentação de compulsão por açúcar exige força de vontade física e mental.

O efeito da endorfina

As compulsões por açúcar são uma resposta compreensível, embora não saudável, ao estresse e à depressão. Donald T. Fullerton, do Departamento de Patologia e Medicina Laboratorial da Universidade de Wisconsin Medical School, explica que o consumo de açúcar libera uma substância química do cérebro chamada beta-endorfina. Seu cérebro geralmente secreta essa substância química "sentir-se bem" durante um exercício estimulante, depois de satisfazer o sexo ou sob qualquer condição que faça você se sentir alegre. As beta-endorfinas melhoram o seu humor e agem como opiáceos, o que diminui sua dor mental e física. Fullerton e sua equipe de pesquisa estudaram roedores e relataram que ratos sob estresse mostram uma preferência por alimentos açucarados. "Brain Research Bulletin" publicou o estudo em junho de 1985.

A preferência por alimentos açucarados pode levar ao vício em açúcar, explica o neurocientista Bart Hoebel, autor principal de um estudo de 2006 da Princeton University sobre o assunto. . Hoebel acredita que não é o açúcar em si que causa o vício. Em vez disso, o cérebro torna-se viciado nos opiáceos naturais causados ​​pela compulsão por açúcar, assim como se viciaria em ópio ou heroína. Hoebel e sua equipe induzem o estresse em ratos, privando-os de alimentos por 12 horas e, em seguida, alimentando-os com alimentos balanceados e uma solução de água com açúcar. Quando os pesquisadores removeram a porção de açúcar e administraram uma droga especial bloqueadora de opiáceos, os ratos mostraram agitação e dentes batendo, que são sinais comuns de abstinência de vício.

Produção de insulina

O consumo excessivo de açúcar leva o pâncreas a chute no overdrive. O pâncreas então envia um anúncio de "limpeza no corredor da corrente sanguínea". Então, a equipe de limpeza chega e envia uma enxurrada de insulina em sua corrente sanguínea em uma tentativa muitas vezes fútil de absorver o excesso de glicose. Parte da glicose entra em seus músculos, onde age como combustível energético. O resto vai para as células de gordura, onde é armazenado como excesso de gordura. Um pâncreas super-zeloso pode enviar uma equipe de limpeza agressiva, que distribui muita insulina. Excesso de insulina reduz o açúcar no sangue, fazendo com que você anseie - você adivinhou - mais açúcar.

O desencadeamento da compulsão de açúcar

O estresse é apenas uma das causas do consumo excessivo de açúcar. Sheri Barke, uma nutricionista registrada no College of the Canyons, explica que a ingestão calórica inadequada ao longo do dia pode reduzir seu nível de energia e causar uma compulsão por açúcar. Exercícios intensos sem o suporte nutricional adequado têm o mesmo efeito em seu corpo. O consumo insuficiente de proteínas é outro potencial culpado. A proteína leva mais tempo para digerir do que os carboidratos e, portanto, faz um trabalho melhor em criar uma sensação de saciedade. Em contraste, as refeições com alto teor de carboidratos aumentam o nível de substâncias químicas do cérebro associadas aos desejos por comida.