As proteínas de mistura com carboidratos reduzem a resposta à insulina?

Depois de comer uma refeição, o sistema digestivo transforma os alimentos em nutrientes que são absorvidos pela corrente sangüínea. Carboidratos, divididos em açúcares, causam um aumento no açúcar no sangue após as refeições. Aumento de açúcar no sangue desencadeia a secreção do hormônio insulina redutor de açúcar no sangue. Isso é chamado de resposta à insulina. Proteínas dietéticas, divididas em aminoácidos, também estimulam a resposta à insulina. No entanto, a resposta da insulina desencadeada pela proteína varia, dependendo da fonte de alimento. Além disso, a resposta à insulina difere dependendo se a pessoa tem diabetes ou não. Enquanto misturar proteínas com carboidratos desencadeia um efeito aditivo na liberação de insulina, não está claro se isso é útil para pessoas com diabetes.

Importância da resposta à insulina

Um aumento na insulina após a ingestão ajuda a levar o açúcar para o corpo tecidos, mantendo assim o açúcar no sangue de ficar muito alto. No entanto, a secreção excessiva de insulina pode ter efeitos negativos. Juntamente com outros fatores, muita insulina pode estressar as células pancreáticas que secretam insulina. As células exauridas podem parar de liberar insulina normalmente ou morrer, o que é prejudicial porque o corpo precisa de insulina para manter os níveis normais de açúcar no sangue. Portanto, alcançar um nível desejável de resposta à insulina que reduza o açúcar no sangue sem exercer efeitos adversos é essencial.

Classificando alimentos pela resposta à insulina

Os alimentos têm efeitos diferentes na resposta à insulina, em grande parte com base na concentração relativa de carboidratos, proteínas e, em menor grau, gordura. O índice de insulina alimentar (FII) classifica os alimentos de acordo com a resposta à insulina após a refeição. Um artigo publicado em agosto de 2009 no "American Journal of Clinical Nutrition" mostrou que os cereais refinados, doces e batatas têm o maior FII, enquanto nozes, feijão e proteínas têm o menor FII. Isto implica que, para manter a insulina na faixa desejável, nozes, feijão e proteínas são melhores escolhas do que cereais refinados, doces e batatas. Isso também é consistente com as recomendações de dieta para pessoas com diabetes para limitar a ingestão de carboidratos, especialmente carboidratos refinados.

Fonte de proteína e resposta à insulina As fontes de proteína são importantes na determinação da resposta à insulina, como proteínas diferentes são digeridos e absorvidos em diferentes taxas. Por exemplo, as principais classes de proteínas do leite caseína e soro têm taxas de absorção diferentes. O soro é absorvido muito mais rapidamente do trato digestivo do que a caseína. Um artigo publicado em julho de 2007 no "Diabetes /Metabolism Research and Reviews" mostrou que a proteína whey resultou em maiores concentrações de aminoácidos após a refeição e uma maior resposta à insulina do que a caseína. Uma revisão de julho-agosto de 2011 na Nutrición Hospitalaria concluiu que a ingestão diária de pelo menos uma refeição rica em proteína, especialmente whey protein, consumida com quantidades baixas a moderadas de carboidratos aumenta a secreção de insulina e reduz o açúcar no sangue. Carboidratos - Entre pessoas saudáveis, consumir proteínas com carboidratos geralmente aumenta a resposta à insulina e reduz o açúcar no sangue. No entanto, isso pode não ser o caso de pessoas com diabetes. Um artigo publicado em dezembro de 2012 em "Metabolism: Clinical and Experimental" descobriu que em pessoas com diabetes tipo 2, combinando proteína com carboidrato aumentou os níveis de insulina após refeição, mas reduziu a ação da insulina e não melhorou o açúcar no sangue. Redução da ação da insulina significa que a capacidade da insulina para mover o açúcar da corrente sanguínea para os tecidos do corpo é comprometida, levando a níveis elevados de açúcar no sangue.

Próximas etapas A dieta é um fator importante no controle dos níveis de açúcar no sangue. T2DM. A American Diabetes Association não recomenda uma dieta específica para todas as pessoas com diabetes, mas enfatiza a importância de uma abordagem individualizada. Embora a proteína seja um componente importante de uma dieta saudável, ainda não está claro se o aumento da resposta à insulina, que normalmente ocorre quando se mistura proteínas e carboidratos, é benéfico para pessoas com DM2. Converse com seu médico e nutricionista sobre a melhor maneira de incorporar uma combinação de proteínas e carboidratos em seus planos de refeições.