Os jantares congelados têm sódio demais?

A conveniência e o custo relativamente baixo dos jantares congelados torna-os uma opção tentadora, esteja você com pouco tempo ou incapaz de preparar uma refeição do zero. No entanto, alguns jantares congelados contêm mais sódio do que você deve consumir em uma refeição ou mesmo em um dia. Antes de iniciar o micro-ondas ou aquecer sua próxima refeição congelada, analise o teor de sódio para determinar se a refeição congelada é uma escolha saudável para você.

Recomendações de Sódio

O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA estabeleceu o sódio recomendações nas suas “Diretrizes Dietéticas para Americanos”. As diretrizes afirmam que seus níveis de sódio devem permanecer abaixo de 1.500 mg por dia se você for negro, tiver mais de 51 anos, ter doença coronariana, doença renal ou hipertensão, ou se médico recomenda. Se você não encontrar nenhuma dessas condições, sua ingestão máxima de sódio deve ser de 2.300 mg por dia. Um jantar congelado que tem 900 mg de sódio compreende mais da metade da recomendação de 1.500 mg e quase 40% da recomendação de 2.300 mg.

Perigos da alta ingestão de sódio O teor relativamente elevado de sódio em muitos congelados jantares ocorre porque os fabricantes usam sódio para melhorar o sabor dos alimentos congelados e como conservante, de acordo com a nutricionista Katherine Zeratsky, da Mayo Clinic. Quando você consome sódio através dos alimentos que ingere, o sódio no sangue aumenta, o que, por sua vez, faz com que mais fluido entre nos vasos sangüíneos e, eventualmente, aumenta o volume sangüíneo. Este aumento no volume sanguíneo aumenta a pressão sanguínea. Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças indicam que os que sofrem de pressão alta têm um risco maior de doença cardíaca e derrame cerebral.

Níveis de Sódio

O teor de sódio nos jantares congelados varia dependendo da refeição. Uma porção de lasanha congelada com carne contém 832 mg de sódio, e uma porção de torta de peru tem 1.390 mg de sódio, de acordo com o USDA Nutrient Data Laboratory. Mesmo dietas congeladas podem ter alto teor de sódio. Um exemplo é uma entrada de frango e amêndoa, que tem apenas 250 calorias, mas 490 mg de sódio. Outras refeições de dieta têm maiores quantidades de sódio, com uma entrada de frango de gergelim contendo 650 mg, e um rigatoni de dieta com jantar de almôndega com 830 mg. Quanto menor o teor de sódio em seu jantar congelado, melhor é para você. Comer menos de 500 mg de sódio no jantar deixa margem suficiente para ter alimentos com quantidades médias de sódio para outras refeições e lanches.

Estratégias

Examine as calorias, os nutrientes e o teor de sódio de qualquer alimento congelado. antes de comprá-los. Se você está fazendo dieta ou monitorando seu consumo de gordura, procure por refeições congeladas com quantidades menores de gordura total e saturada, assim como menores teores de sódio. Uma alternativa às refeições comercialmente congeladas é criar as suas próprias refeições congeladas em casa. Faça hambúrgueres com carne moída extra-magra e congele os hambúrgueres em recipientes separados. Aqueça o hambúrguer e sirva com uma porção de fruta enlatada, um pão de hambúrguer integral e 1 xícara de vegetais congelados e aquecidos. Você pode fazer uma caçarola de frango, arroz e brócolis com baixo teor de gordura e congelar em porções individuais. Adicione frutas e um pão para um jantar completo.

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