Problemas de saúde com nitrato de sódio

O nitrato de sódio é adicionado aos alimentos, como bacon, carnes e jerky, para ajudar a preservá-los e prolongar sua vida útil. Existem alguns perigos para a saúde associados ao consumo de uma grande quantidade de nitrato de sódio, o que torna necessário limitar a sua exposição. MayoClinic.com recomenda a substituição de carnes que contenham nitrato de sódio com frango magro, peru e carne para reduzir seu consumo e ajudar a proteger sua saúde.

Doenças Cardíacas

Tornar os alimentos que contêm nitrato de sódio parte de sua dieta diária aumenta seu risco de desenvolver doenças cardíacas. MayoClinic.com relata que o sal no nitrato de sódio pode aumentar o risco de doença cardíaca sozinho, mas o nitrato pode realmente causar danos ao seu coração. O nitrato de sódio pode danificar os vasos sanguíneos ao redor do coração, o que pode torná-los endurecidos e estreitos, o que torna mais provável que você desenvolva doenças cardíacas.

Diabetes tipo 2

De acordo com a Harvard School of Saúde Pública, comer carnes processadas contendo nitrato de sódio regularmente o coloca em um risco 19 por cento maior de desenvolver diabetes tipo 2. Os nitratos no nitrato de sódio podem reduzir a tolerância à glicose, o que aumenta sua probabilidade de contrair diabetes. Diabetes tipo 2 é caracterizada por sintomas como aumento da sede, aumento da fome, perda de peso, fadiga e visão turva. Se não for tratada, a diabetes tipo 2 pode ser fatal. Limitar a sua ingestão de carnes frias, cães de porco e bacon irá reduzir o seu risco. Uma dieta que inclui uma grande quantidade de nitrato de sódio pode aumentar suas chances de desenvolver certos tipos de câncer. De acordo com Hajime Ohigashi, autor "Food Factors", comer muito nitrato de sódio coloca em risco aumentado de câncer de estômago. Ohigashi observa que a reação do seu estômago quando o ácido que ele contém é combinada com o nitrato de sódio pode aumentar o risco de câncer. Diminuir a ingestão de nitrato de sódio e aumentar a ingestão de frutas e vegetais pode reduzir o risco de câncer de estômago, bem como outros tipos de câncer ligados ao nitrato de sódio, como o câncer pancreático.

Problemas Neurológicos e Intestinais

Se sua dieta contém muito nitrato de sódio, você pode experimentar muitos sintomas negativos, como dor de cabeça e tontura. A ingestão de nitrato de sódio também aumenta o risco de convulsões e transtornos mentais. Grandes quantidades de nitrato de sódio também podem causar diarréia sanguinolenta, gastroenterite e dor na região abdominal. A exposição crônica pode levar a batimentos cardíacos acelerados, respiração irregular e até mesmo coma.