O óleo de coco é rico em gordura saturada?

O óleo de coco vem de coco inteiro e é principalmente gordura saturada. Os defensores do uso do óleo de coco argumentam que o óleo é um tipo único de gordura saturada que não contribui para problemas de saúde. A Food and Drug Administration e da American Heart Association ambos recomendam que você evite gorduras saturadas para proteger a saúde do coração e evitar o ganho de peso.

Gordura saturada Conteúdo

Uma colher de sopa. de óleo de coco contém 14 g de gordura, 12 g dos quais é classificado como saturado. Compare isso com o azeite, que também contém 14 g de gordura por colher de sopa, mas com 12 g insaturados. As gorduras insaturadas são consideradas favoráveis ​​à sua saúde, pois podem contribuir para diminuir o colesterol no sangue, especialmente quando usadas para substituir gorduras saturadas.

Ácidos graxos de cadeia média

A gordura saturada no óleo de coco não é semelhante à encontrada "in animal products.", 3, [[O óleo de coco é um ácido graxo de cadeia média, enquanto as gorduras animais são ácidos graxos de cadeia longa. Ácidos graxos de cadeia média podem não afetar negativamente o colesterol e também podem ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca. Ácidos graxos de cadeia média são usados ​​diretamente pelo corpo para criar energia. O óleo de coco é uma das poucas fontes alimentares de ácidos graxos de cadeia média.

Evidence

As populações tropicais consomem dietas com uma grande quantidade de óleo de coco sem aumentar a incidência de doenças cardíacas. Um estudo publicado na revista “Lipids”, publicado em julho de 2009, descobriu que quando as mulheres consomem 30 ml de óleo de coco diariamente por 12 semanas como parte de uma dieta de baixa caloria e programa de caminhada diária, não apresentam aumento no colesterol. Essas participantes do estudo feminino também perderam peso em torno de sua seção intermediária. Um estudo anterior publicado em "Clinical Bioquímica", em setembro de 2004, descobriu que ratos alimentados com óleo de coco virgem apresentaram níveis de colesterol mais favoráveis ​​após 45 dias. Estes e outros estudos, no entanto, ainda não cumpriram os padrões do FDA para aprovar a recomendação de óleo de coco para a dieta média.

Considerações

A maioria do óleo de coco usado em produtos de salgadinhos e emolientes é parcialmente hidrogenado, tornando-se uma gordura trans. Essas versões do óleo de coco devem ser evitadas completamente, já que as gorduras trans aumentam seus níveis de colesterol ruim e diminuem os bons níveis. O óleo de coco também pode conter compostos que melhoram a imunidade na forma de ácido láurico.