Como cozinhar filés de bacalhau

Bacalhau é uma ótima fonte de proteína magra. Não é rico em gorduras saturadas como outras proteínas. O bacalhau é frequentemente usado para fazer peixe e batatas fritas, um prato frito. Mas quando cozido, assado ou grelhado, o bacalhau pode ser saudável. De acordo com a American Heart Association, é um dos 10 peixes mais populares nos Estados Unidos, e é de baixo teor de mercúrio, um poluente que pode causar uma série de problemas de saúde. O bacalhau é rico em ácidos graxos ômega-3, que segundo a Clínica Mayo, pode atuar como um preventivo contra doenças cardíacas. Bacalhau pode ser feito em uma variedade de maneiras.

Bacalhau assado com Limão

Preaqueça o forno a 400 graus F.

Fundo garoa da assadeira com 1/2 colher de sopa. de azeite.

Esfregue um filé de bacalhau com 1/2 colher de sopa. de azeite, alho picado, raspas de limão e sal e pimenta a gosto.

Coloque o bacalhau na assadeira oleada e asse por 12 a 15 minutos, ou até ficar opaco.

Sirva com salsa fresca salpicada em cima.

Bacalhau em calda

Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa. azeite de oliva em fogo médio-alto.

Adicione o alho e a cebola picada, mexendo sempre e cozinhando até que a cebola esteja amolecida, por cerca de dois a três minutos.

Adicione o tomate esmagado e a água à panela. Deixe ferver.

Tempere fora de um filé de bacalhau com sal e pimenta.

Adicione o bacalhau à mistura de tomate e deixe ferver até ficar cozido através de, aproximadamente 10 minutos.

Sirva com uma pequena quantidade de líquido de caça e manjericão fresco no topo.

Dica

Ambos bacalhau assado e cozido pode ser servido com acompanhamentos simples, como arroz, macarrão ou legumes para fazer uma refeição completa.

Sobra bacalhau cozido pode ser usado para fazer bolos de bacalhau. Misture bacalhau cozido com purê de batatas, salsinha, tempero à moda antiga e ovo para formar um hambúrguer. Asse ou frite.

Você também pode reaquecer o bacalhau aquecendo em uma panela ou no forno. No entanto, tome cuidado para não queimar ou cozinhe demais o bacalhau ou ele ficará duro.

O bacalhau tem um sabor naturalmente suave e é complementado por quase todas as ervas frescas. Tente menta, endro, alecrim ou tomilho, em vez de salsa.

Coisas necessárias

Dois 6-8 onças. filetes de bacalhau

1 colher de sopa. salsa folha plana, picada

2 colheres de sopa. Azeite

Raspas de um limão

2 dentes de alho, picados

1/4 xícara de cebola branca picada

Um 14-oz. lata de tomate esmagado

1 xícara de água

Sal kosher

Pimenta preta

1 colher de sopa. vinagre balsâmico

1 colher de sopa. manjericão fresco picado

Assadeira de vidro ou cerâmica

Panela média com tampa