Óleo de palma vs. Óleo De Soja

Toda dieta saudável deve conter pequenas quantidades de gordura. De acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos 2010, você deve obter de 20 a 35% de suas calorias diárias de gordura. No entanto, nem todas as gorduras alimentares são iguais. Embora a palma e o óleo de soja tenham a mesma quantidade de calorias, eles diferem consideravelmente quando se trata de ácidos graxos saudáveis ​​para o coração e vitaminas essenciais.

Gordura na dieta

Os quatro principais tipos de gorduras na dieta podem ser divididos em dois grupos, com base no impacto que eles têm na sua saúde. Gorduras saturadas e trans são consideradas gorduras nocivas e devem ser evitadas, de acordo com o MayoClinic.com. As gorduras saturadas e trans podem aumentar o colesterol no sangue, o que pode aumentar o risco de doença cardiovascular. Ácidos graxos monoinsaturados e ácidos graxos poliinsaturados são considerados gorduras úteis. MUFAs e PUFAs podem diminuir os níveis de colesterol no sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas.

Calorias e Gorduras

O teor de calorias e gordura total do óleo de palma e soja é o mesmo; 1 Colher de Sopa. contém 120 calorias e 13,6 g de gordura, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. No entanto, a composição de ácidos gordos difere consideravelmente. O óleo de palma contém cerca de 7 g de ácidos graxos saturados, 5 g de MUFAs e 1 g de PUFAs, enquanto o óleo de soja tem cerca de 2 g de ácidos graxos saturados, 3 g de MUFAs e 8 g de PUFAs. Com base na composição de ácidos graxos, o óleo de soja é uma opção mais saudável para o coração. A vitamina E é um antioxidante que protege as células e gorduras. ácidos de danos causados ​​pelos radicais livres. A dose diária recomendada de vitamina E, como alfa-tocoferol, é de 15 mg para adultos. ", 3, [[de óleo de palma tem 2 mg e 1 colher de sopa. de óleo de soja tem 1 mg de alfa-tocoferol. O óleo de soja também contém 9 mg de gama-tocoferol e 3 mg de delta-tocoferol. No entanto, de acordo com o Instituto Linus Pauling, alfa-tocoferol é a única forma de vitamina E que é mantida no corpo humano.

Vitamina K

O óleo de palma e soja também contém vitamina K lipossolúvel que é essencial para a coagulação do sangue. O Instituto Linus Pauling relata que apenas pequenos níveis de vitamina K são armazenados no corpo; Assim, a ingestão regular de vitamina K é importante. A RDA para vitamina K é de 120 mcg para adultos. O óleo de palma contém apenas quantidades muito pequenas de vitamina k; 1 Colher de Sopa. tem cerca de 1 mcg. O óleo de soja é uma melhor fonte de vitamina K; 1 tbps. contém 25 mcg de vitamina K.