Podemos Cozinhar Semente de Linhaça?

As sementes de linhaça oferecem muitos benefícios para a saúde - seja para manter as vísceras regulares, estabilizar os níveis de açúcar no sangue ou diminuir os níveis de colesterol no sangue. A moagem de linhaça é uma boa maneira de tornar alguns dos nutrientes desta semente mais acessíveis para absorção. No entanto, alguns nutrientes são por vezes perdidos quando cozidos ou aquecidos. É importante entender como os nutrientes nas sementes de linhaça são afetados pelo calor antes de usá-los em sua culinária e panificação.

Fiber

Semente de linhaça moída é uma boa fonte de fibra, fornecendo aproximadamente 2,2 g por colher de sopa. pode ajudar a prevenir a constipação. Felizmente, as fibras são estáveis ​​ao calor e não são afetadas pelo cozimento ou cozimento. Não importa como você usa suas sementes de linhaça moídas, o conteúdo de fibras permanecerá inalterado.

Gorduras Omega-3

Moer sementes de linhaça é importante para permitir que seu corpo absorva as gorduras ômega-3, chamadas ácido alfa-linolênico. , contém. Ácidos graxos ômega-3 podem beneficiar muito a saúde do seu coração. No entanto, essas gorduras poliinsaturadas são mais sensíveis ao oxigênio, à luz e ao calor, tornando-as mais propensas ao ranço. Felizmente, o ômega-3 em sementes de linhaça moídas demonstrou não ser afetado quando exposto a temperaturas de até 350 graus Fahrenheit, como parte de uma mistura de muffins, por duas horas.

Lignans

Sementes de linhaça são mais conhecida fonte alimentar de lignanas. Este composto age como um fitoestrógeno e pode estar envolvido na prevenção de alguns tipos de câncer, especialmente câncer de mama e de cólon. Felizmente, sementes de linhaça cozidas no solo, como parte de suas receitas favoritas, não parecem induzir qualquer alteração no conteúdo de linho em linhaça.

Armazenar sementes de linhaça

A maneira como você armazena a linhaça moída é importante para manter o ômega-3 ácidos graxos da oxidação. A melhor maneira de armazenar suas sementes de linhaça moídas é colocá-las em um recipiente hermético, longe do calor e da luz. O melhor lugar para armazenar seus flaxseeds está em sua geladeira ou freezer.

Usando Flaxseeds

Semente de linhaça moída é fácil de usar em pães e receitas de produtos de panificação. Adicione aos seus muffins, barras de granola caseiras, panquecas e biscoitos. Você também pode substituir cada ovo em suas receitas de assados ​​com uma mistura de 1 colher de sopa. sementes de linhaça moídas e 3 colheres de sopa. a água que você mistura e deixa descansar alguns minutos antes de adicionar a seus ingredientes molhados. O volume resultante pode ser diferente da receita original.