Você pode fritar torradas em azeite de oliva?

A torrada francesa é um prato que se originou quando os europeus durante os tempos medievais mergulharam o pão de um dia no ovo e o fritaram na manteiga ou no óleo. Os franceses chamam isso de "dor perdu", ou pão perdido, em referência ao pão velho que de outra forma seria descartado se não fosse pela revitalizante receita da torrada francesa. O método de preparação para torradas varia em todo o mundo, eo tipo de gordura de fritura é frequentemente manteiga ou uma variedade de óleos vegetais.

Tipos de azeite e pontos de fumo

Escolher um óleo para fritar torrada francesa depende alguns fatores, incluindo sabor, qualidade de fritura e ponto de fumaça. Cada variedade de azeite tem especificações diferentes. Azeite extra virgem é um óleo que tem um sabor distinto de azeitonas e um ponto de fumo médio. É preferível fritar as torradas francesas no azeite de oliva comum, pois os ingredientes são compostos de azeite refinado e azeite de oliva virgem, e o sabor resultante é neutro, não de sabor de azeitona, e não colidirá com a doçura do prato. Ele também tem um ponto de fumaça mais alto, que é importante para evitar queimar e fumar enquanto fritura alimentos.

Fritar Alternativa

Torrada francesa é muitas vezes docemente aromatizado. Coberturas incluem xarope de bordo, frutas, canela, açúcar em pó, licor de laranja e nozes torradas. Um óleo neutro permite que os sabores de cobertura se afirmem sem interferência, mas fritar torradas na manteiga também funciona bem, pois acrescenta um sabor de nozes que complementa a doçura do prato.

Pan Frying

Na preparação de torrada francesa, pré-aqueça uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio-baixo ou uma chapa para 350 graus Fahrenheit. Despeje o óleo e aqueça bem. Adicione a torrada francesa e cozinhe até dourar. O tempo de cozimento é de aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado. Para se beneficiar do alto ponto de fumaça do óleo e do sabor de nozes da manteiga, uma meia colher de sopa de cada uma pode ser usada junto na panela. Se você escolher esta opção, pré-aqueça o óleo primeiro para evitar o excesso de gratinar a manteiga.

Quente antes de servir

Enquanto a torrada francesa está fritando, coloque uma assadeira no forno a 200 graus Fahrenheit. Como cada fatia é cozida, adicione-o à assadeira. Quando todas as fatias estiverem prontas, estarão quentes e prontas para servir. Para remover o excesso de óleo, coloque as fatias de torradas francesas em papel toalha antes de servir.