Como usar o urucum Powder

O pó de urucum é excelente se você quiser mãos cor de laranja ou vermelho para celebrações de outono. No entanto, esta especiaria é mais comumente usada para colorir sopas, arroz e carne. O pó é feito a partir das sementes encontradas no interior do fruto da planta de bixa orellana. As sementes de urucum são cobertas por uma camada fina de polpa vermelho-alaranjada, que é removida da semente para uso como pó de urucum. Pó de urucum também pode ser chamado de achiote em pó ou achote em pó.

Sauté e Roux

Misture um volume igual de pó de medição e óleo de cozinha em uma tigela pequena.

Mexa os ingredientes até obter uma combinação completa.

Use o azeite para refogar a cebola, o alho e a carne; o óleo vai dar um tom amarelo, laranja ou vermelho ao seu prato, dependendo da quantidade de pó que você usa.

Derreta a manteiga em uma panela e adicione o pó de urucum para um colorido e aromatizado. roux escuro.

Farinha e Arroz

Adicione o pó de urucum à mistura de farinha temperada que você usa para revestir frango, carne ou costeletas de porco antes de fritar.

Combine o pó de urucum com sua mistura de farinha de milho para tortilhas e tamales de cor laranja, com sabor de urucum.

Lave o arroz branco e depois escorra a água. Despeje o pó de urucum diretamente sobre o arroz não lavado; mexer. Adicione o tempero sal e alho em pó, se desejar, em seguida, cozinhe o arroz como normal para um prato com sabor de urucum.

Misture o pó de urucum com creme seco de arroz antes de fazer sopas ou mingau de café da manhã salgados para adicionar cor e sabor.

Óleo Aromatizado

Misture medições de volume iguais de pó e azeite extra-virgem em uma tigela pequena.

Mexa os ingredientes até que estejam completamente misturados.

Regue o óleo de urucum com carne cozida, arroz, pão ou massa.

Dica

Se você ficar sem pó de urucum, refogue as sementes diretamente na manteiga ou no óleo; remova as sementes quando o óleo atingir a cor desejada.

Você também pode mergulhar as sementes em água morna durante a noite em um saco fechado com zíper; agite o saco e as sementes para soltar a polpa. Use a água colorida como você gostaria que a água pedisse em receitas salgadas.

Advertências

Descarte o pó e as sementes de urucum vencidos ao dar um sabor amargo a um prato.