Cozinhando a parte superior verde da cenoura da folha

Cortar as cenouras e descartar as folhas o priva de um saboroso ingrediente colorido. Não desperdice essas folhas delicadas. Entender maneiras de usá-los e como cozinhá-los melhor pode trazer um vegetal verde totalmente novo em suas refeições.

Métodos de Culinária

Você pode preparar verduras de cenoura da mesma maneira que faria com qualquer outra folhagem. verde, como nabo, espinafre, couve ou couve. Acrescente as cenouras a sopas e guisados ​​para dar mais sabor. Refogue-os com azeite e temperos como alho, gengibre, sal e pimenta. Blanch-los para manter a cor verde brilhante, fervendo-os até que eles só começam a cozinhar, em seguida, mergulhe-os em água gelada por um período de tempo igual. Por exemplo, se a sua cenoura começar a amolecer ligeiramente após três minutos em água a ferver, mergulhe-a imediatamente em água gelada durante três minutos. Não só você vai preservar a cor brilhante, ele ajuda a bloquear em um leve crunch. Atire-os com um molho leve para dar sabor.

Se você quiser guardar verduras antes de cozinhar, eles ficarão na geladeira por até dois dias. Cortá-los da cenoura antes de armazenar qualquer parte. As verduras absorvem a umidade da própria cenoura, secando a cenoura se você deixá-las presas durante a refrigeração. Quando você os corta para armazenamento, eles secam rapidamente, e é por isso que eles têm um prazo de validade tão curto.

Outros Usos

Pique a cenoura com verduras e pique-os sobre pratos cozidos ou guisados como um enfeite. Adicione-os a saladas para um crunch amargo. Outros usos incluem benefícios médicos, como espremer as folhas para criar um anti-séptico bucal, de acordo com o World Museum of Carrots. Os verdes têm um gosto amargo e melhor quando misturados com algo que tem sabores ousados.

Considerações

O World Carrot Museum relata que as folhas em um top de cenoura contêm furocumarinas, o que poderia causar uma reação da pele. As folhas não são tóxicas e a reação só ocorre se você for sensível ao alérgeno.