Como cozinhar com óleo de cártamo

Os cártides são plantas semelhantes a cardo, o que significa que não têm grandes flores floridas. Sementes de cártamo são pressionadas para fazer óleos de cozinha. O óleo de cártamo é considerado um bom óleo de cozinha porque é pobre em gorduras saturadas e trans, tornando-se uma alternativa de saúde do coração à manteiga ou gordura. Existem dois tipos de óleo de cártamo, e cada um é usado para um propósito diferente ao cozinhar. Óleo de cártamo monoinsaturado tem um alto ponto de fumar, o que significa que você pode usá-lo para criar pratos quentes que necessitam de óleo. No entanto, o óleo de cártamo poliinsaturado é muito mais delicado e você não deve usá-lo para cozinhar em fogo alto. Em vez disso, é mais adequado para um molho para salada ou molho.

Pinte a sua frigideira com óleo de cártamo de alta temperatura para substituir o óleo refogado tradicional no seu próximo refogado. Aqueça a uma temperatura alta, adicionando seus vegetais favoritos e proteínas magras. Porque óleo de cártamo não adiciona muito sabor a uma receita, você vai encontrar os sabores de seus alimentos mais pronunciados.

Substitua o óleo tradicional em sua receita de panqueca de óleo de cártamo de alta temperatura. O óleo é ideal para substituir o óleo vegetal, de coco ou de palmiste em receitas de produtos de panificação. Panquecas são um bom lugar para começar porque o óleo não colide com o sabor doce. Você também pode usar óleo de cártamo em receitas de bolo e biscoito ou usá-lo para fazer torta caseira.

Substitua o óleo de canola por óleo de cártamo na sua próxima receita de curry. Isso não apenas aumentará o sabor, como também o óleo de cártamo é maior em gordura monoinsaturada - o tipo bom de gorduras - e tem menos gordura saturada do que o óleo de canola.

Crie uma marinada para seu frango usando óleo de cártamo de alta temperatura combinado com ervas e temperos de sua escolha; incorporar sal, pimenta, páprica, alho, pimenta caiena ou outras especiarias. Coloque o frango na sua marinada e deixe descansar por várias horas ou durante a noite para deixar os sabores penetrarem.

Dica

Um estudo realizado na Ohio State University descobriu que consumir 1 2 /3 colheres de chá. de óleo de cártamo ajuda a reduzir o risco de sofrer de doença cardiovascular em mulheres. A incorporação de óleo de cártamo por meio de cozimento ou molho para salada pode trazer benefícios ao paladar e ao coração.

Advertências

Armazenar óleo de cártamo impropriamente pode causar sua quebra mais rápida. Armazene o óleo na despensa fria e seca, longe do calor do fogão e da luz solar.

Coisas necessárias

Óleo de cártamo de alta temperatura