Salada de repolho com vinagre de arroz, azeite e açúcar

Salada de repolho é um favorito americano, normalmente feito com maionese, vinagre branco, açúcar e repolho. No entanto, de acordo com o "Joy of Cooking", existem tantas versões de coleslaw como existem pessoas que o fazem, com repolho sendo o único ingrediente constante. Faça sua própria versão de salada de repolho com azeite saudável, açúcar e vinagre de arroz.

Salada de repolho tradicional

Salada de repolho tradicional é feita com repolho picado e um molho que contém maionese, vinagre branco e açúcar, de acordo com a "alegria de cozinhar". Além de repolho, você também pode adicionar outros vegetais ou frutas, como aipo, endro, salsa fresca, bacon, abacaxi, cenoura desfiada ou pimentão para adicionar novos sabores à sua salada de repolho tradicional. Embora o coleslaw contenha maionese gordurosa, o Departamento de Agricultura dos EUA relata que um coleslaw caseiro contém apenas cerca de 50 calorias, 2 g de gordura e 8 g de carboidratos em 1 xícara.

Vinagre de arroz

Vinagres são feitos por fermentação a partir de fluidos açucarados. O vinagre de arroz é feito de borras de vinho de arroz, que é um sedimento da fermentação do vinho. A "Alegria de Cozinhar" diz que o vinagre de arroz é mais fraco em sabor que os vinagres brancos americanos. O vinagre adiciona um leve sabor ácido ao molho de salada de repolho, "incrementando" o sabor da maionese. A adição de açúcar vai adoçar o sabor, criando o molho de coleslaw doce e salgado. Use vinagre de arroz para substituir o vinagre branco tradicional em seu molho de coleslaw.

Azeite de oliva

O azeite de oliva é um óleo vegetal saudável para o coração, cheio de ácidos graxos insaturados úteis. MayoClinic.com recomenda adicionar ácidos graxos insaturados à sua dieta e evitar gorduras saturadas e trans. Ácidos graxos insaturados podem ajudar a reduzir o colesterol no sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas. O USDA informa que 1 colher de sopa. de azeite contém 120 calorias e mais de 11 g de ácidos graxos insaturados. Substitua algumas das maionese em sua salada de repolho com azeite.

Sugestão de receita

Experimente uma variação de salada de repolho feito com repolho verde e vermelho e maionese, azeite, açúcar e molho de vinagre de arroz. Um molho para seis pessoas contém cerca de 3/4 xícaras de maionese, 1/4 de xícara de vinagre e 1 colher de sopa. de Açucar. Faça uma variação usando 1/2 xícara de maionese, 2 colheres de sopa. de azeite, 1/2 xícara de vinagre de arroz e 4 colheres de sopa. de Açucar. Misture o repolho picado e outros vegetais picados à sua escolha com o molho para um saboroso acompanhamento.