Batatas assadas com azeite e sal do mar

Batatas assadas, por vezes, recebem a escova quando estão sendo contempladas para uma refeição. Embora eles estejam cheios de nutrição, muitas pessoas só pensam em esconder a batata saudável sob um monte de creme azedo, bacon e queijo. No entanto, apreciar o sabor natural de uma batata assada, reforçada por um pouco de azeite e sal marinho, vai fazer você pensar duas vezes antes de cobri-lo com outros ingredientes.

Você diz o Po-tay-to

Provavelmente, o A batata mais usada para o cozimento é a batata russet, graças ao amido e à pele grossa. Batata doce e batata vermelha também são boas para assar. A batata russet tem cerca de metade do valor diário da vitamina C, possui mais potássio do que espinafre, banana ou brócolis e é também uma boa fonte de vitamina B6, fibra, folato, ferro e magnésio. Escolha batatas orgânicas, sempre que possível. Deixe a pele sobre a batata ao assar, tanto pelo seu valor nutricional como para manter a batata unida.

Eu digo Po-tah-para

Cozer uma batata com azeite e sal marinho cria um exterior mais crocante ", 3, [[Também adiciona sabor sutil. Azeite virgem extra é azeitonas prensadas, sem aditivos, produzindo um sabor frutado, amargo e picante. É uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3: uma gordura saudável para o coração. Sal marinho é sal criado a partir de água salgada evaporada que passou pelo processamento mínimo, ao contrário do sal de mesa. O sal do mar é uma escolha melhor, porque não só não tem aditivos, mas ainda contém minerais benéficos para uma boa saúde.

Po-tay-to, Po-tah-to

Escolha batatas uniformes, se você estão assando mais de um de cada vez. Pré-aqueça seu forno a 350 graus Fahrenheit. Esfregue suas batatas sob água fria para livrá-las de qualquer sujeira; lave-os com uma toalha de papel. Perfure as batatas com um garfo ou faca para permitir que o vapor escape do interior. Coloque as batatas, uma de cada vez, em um saco plástico ou tigela. Regue o azeite extra-virgem sobre a batata e enrole-a até cobrir toda a batata. Transfira a batata para a assadeira e polvilhe com sal marinho. Alternativamente, coloque a batata em uma tigela rasa de sal marinho e enrole-a até ficar levemente revestida. Asse as batatas no forno por aproximadamente uma hora, ou até que as peles se tornem crocantes e o interior, quando gentilmente perfurado com uma faca, esteja macio. Para um sabor adicional, regue com azeite de oliva e salpique sal marinho sobre a polpa da batata depois de cortá-la.

Chamaremos a coisa toda para fora

As batatas devem ser isentas de manchas e não devem ter brotos nem tem um tom verde. Batatas verdes ou germinadas contêm altos níveis de solanina, que podem causar doenças graves se consumidas. O veneno de solanina é encontrado em toda a fábrica de batata, mas está concentrado em batatas verdes e nos brotos de batata. Deite batatas verdes ou estragadas. Remova quaisquer brotos antes de cozinhar sua batata.

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