Azeite e Crosta de Pastelaria

Crostas de tortas, tortas, quiches e tortas geralmente dependem de gorduras insalubres e saturadas como manteiga, gordura ou gordura. Pode optar por uma massa crocante mais saudável, substituindo a gordura sólida por azeite, preservando ao mesmo tempo a textura leve e escamosa associada a uma massa de pastelaria bem feita. Ajustes simples fazem uma crosta de azeite adequada para pratos doces ou salgados.

Ingredientes para uma crosta básica

Uma crosta básica de azeite requer apenas alguns ingredientes. Você precisa de farinha branca para todos os fins, farinha integral ou uma mistura de trigo integral e para todos os fins. A farinha branca produz uma crosta mais macia e floculada, mas a farinha de trigo confere a esta receita um agradável sabor a nozes. Esta crosta simples trabalha para tortas, tortas de frutas rústicas e pratos salgados.

Tornando a Crosta

Faça a massa à mão com nada mais do que uma colher de pau e uma tigela, ou use um processador de alimentos. Meça 2 xícaras de farinha e 1/2 colher de chá. para 1 colher de chá. sal em uma tigela ou a tigela de trabalho do seu processador de alimentos. Misture 1/4 xícara de azeite e até 1/2 xícara de água um pouco de cada vez. Amassar até a mistura formar um nódulo.

Rolling and Baking

Role a crosta para fora rapidamente e uniformemente em uma superfície enfarinhada, ou estique-a suavemente com a mão. Adicione a farinha necessária para evitar que a crosta grude na superfície. Coloque-o em sua torta ou torta, em seguida, leve à geladeira por 30 minutos antes de assar. Pique a crosta com um garfo e leve ao forno por 20 a 25 minutos. Ou deixe-o preparado, encha-o e asse em forno pré-aquecido na temperatura e pelo tempo especificado na sua receita.

Variações

Enquanto uma receita básica de crosta funciona tanto para pratos doces como salgados, Mudanças simples podem tornar isso mais atraente. Opte por um azeite extra virgem de sabor forte para pratos salgados e um mais suave para pratos doces. Use uma quantidade maior de sal para uma torta saborosa e adicione uma colher de chá de açúcar a uma massa doce. Ou adicione uma colher de sopa de ervas frescas ou secas à sua crosta. Experimente emparelhar alecrim com uma torta de acelga ou hortelã com uma torta de frutas.