Quando Good Foods Go Bad

É um provérbio popular: uma maçã por dia mantém o médico longe. Mas o que acontece quando, em vez daquela maçã, você come 3 libras. da fruta? Pode haver muita coisa boa? Sarah Krieger, nutricionista registrada em São Petersburgo, na Flórida, e porta-voz da American Dietetic Association, acredita que sim. Ela diz que tudo, até mesmo os alimentos nutritivos, devem ser comidos com moderação.

"Mais de qualquer coisa nem sempre é a resposta", disse Krieger. "Não escolher maçãs, pode ser qualquer coisa. Pode ser pêra".

Enquanto alguns alimentos são saudáveis para você, "mais" nem sempre significa "melhor". Comer muito até alimentos saudáveis pode causar problemas.

Qualquer alimento ingerido em excesso não seria recomendado. É por isso que recomendamos que as pessoas comam um plano alimentar balanceado que inclua uma variedade de alimentos.

Joanne Larsen, nutricionista e operadora do site Ask The Dietician - Um embaraço das riquezas br>

Maçãs, ricas em vitaminas, também contêm fibras. Mas consumir muita fibra dietética pode afetar adversamente sua saúde, diz Lona Sandon, professora assistente do Departamento de Nutrição Clínica do Centro Médico da Universidade do Texas.

A American Dietetic Association recomenda que os adultos consumam cerca de 25 para 35 g de fibra por dia, ou cerca de 5 xícaras de frutas ou legumes por dia. Sandon adverte que comer muito além disso pode impedir que o corpo absorva certos minerais valiosos, como ferro, zinco, cálcio, magnésio e fósforo.

Porque a fibra alimentar - material vegetal encontrado em frutas, legumes e grãos - - é resistente à digestão no trato gastrointestinal humano, tem vantagens e desvantagens.

A fibra é benéfica porque melhora as funções digestivas, previne a constipação e retarda a absorção de açúcar e carboidratos, uma vantagem para as pessoas que são tentando perder peso.

Por outro lado, a fibra afeta o tempo que leva para digerir os alimentos. Portanto, comer demais pode não permitir tempo suficiente para certos minerais e nutrientes serem absorvidos pelo sistema. Outras consequências de consumir muita fibra dietética ao mesmo tempo são inchaço, cólicas abdominais e gases.

Sandon continua dizendo que, embora possa parecer inconcebível para alguém comer muita fibra - ou, neste caso, muitas maçãs - pessoas que são veganas ou vegetarianas, ou que comem muitas maçãs enquanto tomam suplementos de fibras, podem se encontrar em risco.

"Elas podem facilmente exagerar se não forem cuidadosas, "disse Sandon.

O mesmo vale para a vitamina C.

A vitamina C, ou ácido ascórbico, é essencial para uma boa saúde. Um antioxidante, a vitamina é necessária para o crescimento e reparação dos tecidos do corpo, bem como para a reparação e manutenção dos dentes, ossos e cartilagem. Mas tomar mais de 2.000 mg por dia pode causar dor de estômago, diarréia e gases. Em algumas pessoas, doses excessivas podem até levar a pedras nos rins.

Tara Gidus, nutricionista da equipe do time de basquete Orlando Magic e proprietária da Tara Gidus Nutrition Consulting, diz não saber de quem toma muita vitamina C sua comida, no entanto. Ela diz que esse problema muitas vezes surge quando os suplementos vitamínicos são mal utilizados ou abusados.

"Mais uma vez, algumas pessoas levam as coisas ao extremo", disse Gidus.

A captura do dia

O peixe é geralmente considerado um alimento nutritivo e saudável, particularmente peixe gordo. Estes peixes, ricos em óleo - como sardinha, salmão ou atum - são ricos em ácidos graxos ômega-3, especificamente ácido eicosapentaenóico, ou EPA e ácido docosahexaenóico, ou DHA. Essas gorduras essenciais beneficiam a saúde do coração, diminuem os triglicérides e retardam o desenvolvimento da aterosclerose, o acúmulo de placas nas artérias.

Por outro lado, os ácidos graxos ômega-3 também são anticoagulantes suaves. Comer muito desses peixes pode causar um leve afinamento do sangue, diz Gidus.

Para a maioria das pessoas, isso não é motivo de preocupação. Mas para alguns, pode ser arriscado.

"Se você está tomando anticoagulantes ou foi informado por um médico para não tomar [suplementos de óleo de peixe], então tome cuidado", disse Gidus. Mesmo assim, é improvável que uma pessoa sofra de problemas de sangramento apenas com o ômega-3 dietético. Isso tende a ser mais um problema para aqueles que obtêm seus ácidos graxos ômega-3 dos suplementos de óleo de peixe, que são mais fáceis de levar ao extremo.

A maior preocupação do Gidus em comer muito peixe é a níveis de mercúrio em muitos dos peixes gordurosos. Ela sugere que as pessoas evitem comer tubarões, espadarte, peixe-rei e cavala muitas vezes. Esses peixes, em particular, tendem a ter alto teor de mercúrio, um metal pesado que pode danificar os nervos e é especialmente prejudicial para crianças e mulheres grávidas.

Wake Up and Smell, o Café

Para alguns adultos, funcionando sem um Uma xícara de café da manhã é quase impossível. E porque o café contém antioxidantes, Gidus diz que um pouco de café é bom.

Mas o café também contém cafeína, que em grandes quantidades pode elevar a pressão arterial e a frequência cardíaca. Krieger adverte que aqueles que precisam de várias xícaras de café para ajudá-los a enfrentar o dia enfrentam certos riscos à saúde.

"Se você já tem pressão alta e ingere muita cafeína, isso pode levar a um derrame cerebral". ", disse ela.

Para outros, pode causar ansiedade e dificultar o sono à noite. Para evitar os efeitos colaterais negativos e os riscos associados ao consumo excessivo de cafeína, Gidus e Krieger recomendam limitar o café a duas xícaras por dia.

A cor das cenouras

Embora não seja especialmente prejudicial, o uso excessivo de cenouras pode Isso leva a um efeito colateral desagradável, diz a nutricionista Joanne Larsen, que opera o Ask the Dietitian, um site de perguntas e respostas sobre nutrição.

Larsen diz que as cenouras contêm altos níveis de beta-caroteno, um carotenóide provitamina A que O corpo se converte em vitamina A. Como o beta-caroteno contribui para a saúde dos olhos e da pele, melhora o sistema imunológico de uma pessoa e retarda o processo de envelhecimento das células, é um nutriente que deve estar presente na dieta de todos.> Mas comer grandes quantidades de cenouras não resultará em maiores benefícios. O corpo converte beta-caroteno em apenas a quantidade de vitamina A de que necessita. O excedente permanece no sistema por um tempo, causando uma tonalidade desconcertante, embora inofensiva, amarela ou laranja-amarelada na pele.

A condição, chamada carotenemia ou carotenodermia, também pode ocorrer quando alguém bebe muita cenoura. suco ou o suco de outros alimentos ricos em beta-caroteno, como batata-doce, abóbora, espinafre ou brócolis.

"A boa notícia é que os alimentos são ricos em caroteno", disse Larsen. Isso é tudo o que é necessário para a sua pele voltar à sua cor normal, diz ela.

É claro que sempre que as pessoas se deparam com problemas por causa da comida que comem, isso levanta a questão da nutrição adequada e a questão do que está sendo deixado de fora da dieta, diz Sandon.

Larsen ecoa seus sentimentos. "Qualquer alimento ingerido em excesso não seria recomendado. Por isso, recomendamos que as pessoas comam um plano alimentar equilibrado que inclua uma variedade de alimentos." Veja o que você bebe

Ouvimos esse também: Beba muitos líquidos.

O site MayoClinic.com recomenda beber oito 8 onças. copos de água por dia, embora observe que a quantidade de água que as pessoas precisam depende de sua saúde, onde vivem e como são ativas.

Mas Larsen diz que podem surgir problemas quando alguém ingere muito líquido. É uma questão mais comum entre os atletas, que muitas vezes suam muito e esgotam seus sistemas de água e eletrólitos.

"A água em excesso pode diluir os níveis corporais de sódio e até mesmo causar a morte devido à intoxicação por água", Larsen. Enquanto um corpo saudável pode processar entre 10 e 15 litros de líquido por dia, os atletas têm problemas quando bebem muita água muito rapidamente ou bebem água sem os eletrólitos suficientes que o corpo necessita.

Larsen oferece esta diretriz simples sobre a quantidade de água para beber: "Beba o suficiente para que sua urina fique incolor ou amarelo claro depois de acordar de manhã até você ir dormir à noite". , , ] ]