Fontes de Carnosina

A carnosina é formada pela combinação química de dois aminoácidos, beta-alanina e histidina; ocorre naturalmente em animais e humanos, e é especialmente predominante em células cerebrais e musculares. Pesquisas mostram que há uma correlação direta entre os níveis de carnosina e o tempo de vida, de acordo com um relatório do "Boletim de Biologia Experimental e Medicina" de 2003. A carnosina tem efeitos rejuvenescedores e antioxidantes nas estruturas celulares, proteicas, lipídicas e de DNA e protege essas estruturas contra os radicais livres destrutivos. Carnosina pode ser encontrada em várias fontes alimentares e suplementos de carnosina estão amplamente disponíveis.

Carne

A carne fornece a fonte natural mais abundante de carnosina. Carne bovina contém aproximadamente 1.500 miligramas de carnosina por quilo, observa Belitz, Grosh e Sheiberle, autores da Food Chemistry, e aves e suínos contêm 2.000 miligramas de carnosina por quilo. A ingestão diária média de carnosina varia de 50 a 250 miligramas, dependendo da quantidade de carne bovina, carne de porco, frango ou peixe que uma pessoa consome, observa o Dr. Michael T. Murray, autor de dezenas de livros sobre saúde e nutrição, em DoctorOz.com . Murray observa que as muitas alegações terapêuticas que foram feitas sobre a carnosina devem ser consideradas ceticamente, à medida que mais pesquisas clínicas são necessárias para documentar e validar essas alegações.

Fish

O peixe é outra fonte alimentar de carnosina. Com um número crescente de indivíduos buscando estilos de vida vegetarianos ou veganos, pode haver mais ênfase na suplementação de carnosina, observa o Supplement News. Tem sido demonstrado que a concentração de carnosina no corpo diminui à medida que envelhecemos, diz Vital Health Zone, que torna a ingestão adequada de carnosina a partir de alimentos ou suplementação de carnosina uma consideração importante para os indivíduos mais velhos. Além disso, mesmo que a carnosina seja absorvida em sua forma intacta, no sangue ela é degradada extensivamente, especialmente em pessoas que se exercitam regularmente. Portanto, atletas e fanáticos por exercícios também devem garantir a ingestão adequada de carnosina.

Suplementos de carnosina geralmente fornecem entre 100 a 300 miligramas de carnosina, observa Murray. A ingestão diária recomendada é 300-600 miligramas notas Vital Health Zone. Atualmente, é principalmente tomado como um suplemento para suas propriedades anti-oxidantes e anti-envelhecimento, observa o Supplement News. Para todos os efeitos, a carnosina é essencialmente não-tóxica e não há efeitos colaterais importantes conhecidos ou incompatibilidades de drogas. Em doses superiores a 1 grama, observa a Vital Health Zone, houve alguns relatos de espasmos musculares. As deficiências de carnosina são extremamente raras, mas a suplementação ajuda a garantir que uma enzima chamada carnosinase esteja saturada com carnosina, o que permite a liberação de carnosina “livre” no corpo. Tal como acontece com todos os suplementos, é importante consultar um médico antes de tomar carnosina.