Que nutrientes na carne ajudam o corpo a funcionar?

A carne fornece uma variedade de vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais para várias funções vitais do corpo. No entanto, a carne também contém gorduras saturadas, e o consumo excessivo dessas gorduras pode ter efeitos prejudiciais à saúde. A escolha de carnes magras em vez de opções mais gordurosas pode dar ao corpo nutrientes essenciais enquanto minimiza a ingestão de gordura saturada.

Vitaminas

As vitaminas disponíveis através do consumo de carne incluem vitamina A, vitaminas do complexo B e vitamina K. A vitamina A é vital a função adequada do sistema imunológico e ajuda a manter a saúde da pele e dos olhos. As vitaminas do complexo B são essenciais para vários sistemas e funções corporais. Estes incluem a produção de glóbulos vermelhos e medula óssea, suporte e manutenção dos sistemas cardiovascular e nervoso, crescimento e divisão celular, digestão e metabolismo energético. A vitamina K é necessária para a coagulação do sangue, uma função vital para o processo de cicatrização do corpo.

Minerais

A carne é rica em vários minerais cruciais para a saúde e o bem-estar humanos. O corpo absorve e usa mais facilmente o ferro em produtos de carne do que o ferro obtido de fontes vegetais. O ferro é essencial para a função do sangue vermelho, ajudando a garantir o transporte de oxigênio para as células por todo o corpo, enquanto o selênio ativa as enzimas necessárias para o funcionamento celular. A carne fornece grandes quantidades de ferro - 29% da ingestão diária recomendada para homens e 13% para mulheres - e também contém selênio. No entanto, outras carnes também fornecem ferro e aumentar a sua ingestão de selênio.

Proteína

Carne contém proteínas completas, o que significa que fornece todos os aminoácidos essenciais exigidos pelo organismo para uma boa saúde. A proteína é crucial para a produção e manutenção de praticamente todos os tecidos do corpo, incluindo músculos, pele, ossos, cabelos, unhas, sangue e órgãos internos. O corpo também requer proteína para a produção de hormônios e enzimas.

Considerações

Embora a carne seja uma fonte rica de muitos nutrientes vitais, ela também contém gorduras saturadas. Assim, você deve comê-lo em quantidades moderadas, como parte de uma dieta bem equilibrada. A alta ingestão de gorduras saturadas pode contribuir para uma série de problemas de saúde, como doenças cardiovasculares, obesidade e certos tipos de câncer. A Pirâmide Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que se opte pela carne magra. Consuma até 6 onças de alimentos protéicos - o grupo que contém carne - todos os dias.