Dez Antioxidantes

Os antioxidantes são compostos que protegem as células saudáveis dos danos causados pelos radicais livres, as moléculas que têm a capacidade de alterar a estrutura do DNA de suas células e, possivelmente, levar a doenças. Milhares de antioxidantes foram identificados, mas existem vários que são mais prevalentes e familiares. Pesquisa sobre antioxidantes tem se concentrado em sua capacidade de proteger as células do dano que leva a doenças cardíacas, câncer e outras doenças relacionadas ao envelhecimento.

Vitaminas C e E

O termo antioxidante realmente se refere à capacidade de uma substância doar um elétron a um radical livre, que é como um limpador tentando roubar um elétron de uma célula saudável. Duas grandes vitaminas, C e E, demonstraram ter atividade antioxidante. A vitamina C é encontrada em muitas frutas e vegetais, especialmente frutas cítricas como laranja e toranja, assim como morangos, pimentão vermelho, tomate, brócolis e espinafre. A vitamina E é encontrada principalmente em nozes, sementes e óleos, incluindo óleo de gérmen de trigo, sementes de girassol e óleo, amêndoas e manteiga de amendoim. Ambas as vitaminas desempenham um papel na função imunológica, mas a pesquisa sobre prevenção de doenças não mostrou nenhum benefício claro para tomar mais do que as quantidades diárias recomendadas de qualquer uma delas.

Zinco e Selênio

Os minerais zinco e selênio, necessário em apenas quantidades mínimas no corpo humano, também tem propriedades antioxidantes. Entre seus muitos papéis importantes, esses minerais ajudam o sistema imunológico a combater bactérias e vírus, e são essenciais na reprodução do DNA. Peixe, aves e carne são boas fontes de zinco e selênio. Algumas pesquisas demonstraram que os indivíduos com níveis mais baixos de selênio apresentam maior risco de câncer e doenças cardíacas; no entanto, tomar doses adicionais do mineral não se mostrou benéfico.

Beta caroteno, licopeno e luteína

Carotenóides são compostos que dão às plantas como tomate, cenoura, pimentão e melancia, seu vermelho, laranja ou amarelo. cor. Carotenóides, incluindo beta-caroteno, licopeno e luteína, também têm atividade antioxidante. Um resumo da pesquisa publicada pelo Instituto Linus Pauling afirma que, embora estudos populacionais sugiram que dietas ricas em frutas e vegetais ricos em carotenóides estejam associadas à redução do risco de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer, suplementos de altas doses não parecem ter benefícios. Antocianinas, Flavanóis e Isoflavonas

Muitos outros compostos em plantas foram identificados como tendo propriedades antioxidantes e possíveis benefícios para a saúde. Os compostos que são membros da família dos flavonóides incluem antocianinas, que dão às bagas a sua cor vermelho-escura e azul; flavanols, encontrados no chá, chocolate, uvas e vinho tinto; e isoflavonas, encontrados em soja e leguminosas. No geral, a maioria das pesquisas sobre o papel que os antioxidantes individuais podem ter na prevenção de doenças crônicas não é promissora. No entanto, muitas evidências têm mostrado que a ingestão de uma dieta rica em fontes alimentares desses antioxidantes fornece proteção contra muitas formas de câncer e doenças cardíacas, bem como outras doenças relacionadas à idade. , , ] ]