Espinafre cru e cálcio esgotado

O cálcio é um mineral importante que auxilia nos movimentos musculares, nas transmissões nervosas e na manutenção de ossos e dentes fortes. Os níveis de cálcio esgotados podem levar a distúrbios ósseos e problemas cardíacos. Embora o leite e outros produtos lácteos sejam as fontes mais abundantes de cálcio, os vegetais folhosos, como o espinafre, também contêm alto teor de cálcio. No entanto, a biodisponibilidade do cálcio - a quantidade de cálcio absorvível - no espinafre cru é relativamente pobre.

Espinafre: Alto teor de cálcio, baixa disponibilidade

O adulto médio precisa de cerca de 1.000 miligramas de cálcio diariamente, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos. O espinafre cru tem baixa biodisponibilidade de cálcio devido à grande quantidade de ácido oxálico, que se liga ao cálcio encontrado no espinafre, reduzindo sua digestibilidade. Espinafre não esgota outras fontes alimentares de cálcio, como iogurte, queijo e leite. No entanto, depender de espinafre para o cálcio pode levar a baixos níveis do mineral no sangue, o que pode causar problemas de desenvolvimento ósseo ou um aumento do risco de osteoporose. Uma xícara de espinafre cozido contém 245 miligramas de cálcio, mas o corpo só pode absorver cerca de 5% - 12 miligramas - enquanto o corpo pode absorver 30% do teor de cálcio do leite. deixe a baixa biodisponibilidade de cálcio do espinafre impedi-lo de comê-lo. É rico em fibras, proteínas, vitaminas A, C, E, K, tiamina, riboflavina, folato e vários minerais. Além de uma ou duas porções diárias de alimentos lácteos com alto teor de cálcio, como iogurte e leite gregos, espinafre cozido, brócolis e outros vegetais de folhas verdes podem aumentar sua ingestão diária de cálcio. , , ] ]