O teor de cálcio do leite de cabra

O cálcio mineral essencial deve ser obtido através de dieta. Infelizmente, muitas pessoas não recebem tanto cálcio quanto deveriam, colocando-as em risco de diminuir a densidade óssea com a idade. O leite de vaca e outros produtos lácteos são fontes bem conhecidas de cálcio, mas existem outras alternativas. O leite de cabra faz uma boa alternativa ao leite de vaca como fonte de cálcio na dieta.

Importância do cálcio

O cálcio suporta o crescimento e manutenção de ossos e dentes em todas as idades, mas é particularmente crucial durante a infância e adolescência. Até 90% do pico de massa óssea já está estabelecido aos 17 anos para a maioria das pessoas, de acordo com o Instituto Nacional de Saúde Infantil e Desenvolvimento Humano. O NICHD recomenda que todos com mais de 19 anos recebam 1.000 miligramas ou mais de cálcio todos os dias para ajudar a prevenir a osteoporose e a doença periodontal mais tarde.

Leite de cabra, cálcio e outros nutrientes

Fornecimentos de leite de cabra 327 miligramas de cálcio por xícara. Isso é mais do que o cálcio em uma xícara de leite de vaca integral, que tem cerca de 276 miligramas por xícara. O leite de cabra também fornece outros nutrientes que trabalham em sinergia com o cálcio para promover a saúde dos ossos. O fósforo, por exemplo, representa mais de 50% da massa mineral óssea, e o leite de cabra é rico em fósforo, com cerca de 271 miligramas por xícara. O leite de cabra fornece 483 unidades internacionais de vitamina A e 124 unidades internacionais de vitamina D, o que ajuda a aumentar a resistência óssea, auxiliando na absorção de cálcio. O leite de cabra também contém 498 miligramas de potássio por xícara, mais de 100% a mais do que o leite de vaca.

Biodisponibilidade

Em altos níveis, o cálcio pode, infelizmente, diminuir a biodisponibilidade de outros nutrientes. O ferro é uma preocupação especial, especialmente em crianças pequenas que não comem muitos alimentos ricos em ferro. O cálcio no leite de cabra parece não inibir a absorção de ferro ou outros minerais, como fósforo e magnésio, pelo menos em modelos animais, de acordo com um relatório publicado no "Science News". Além disso, o cálcio no leite de cabra também parece estar mais biodisponível do que o cálcio de outras fontes, como o leite de vaca. Esta pesquisa ainda não foi replicada em humanos, então não se sabe se esta biodisponibilidade aumentada é verdadeira em pessoas.

Considerações

O leite de cabra contém menos lactose e alfa-S1, uma proteína de caseína que causa algumas alergias , do que o leite de vaca. O leite de cabra é geralmente mais rico em proteínas e gordura do que o leite de vaca, mas as gorduras podem estar em uma forma que é mais fácil de digerir, explica o pediatra Dr. Willliam Sears. Ele também contém altos níveis de triptofano, um aminoácido importante para o desenvolvimento infantil, tornando-o uma boa base para fórmulas infantis alternativas. , , ] ]