Como manter e armazenar agrião

O agrião é uma planta semi-aquática freqüentemente usada em saladas, envoltórios ou como guarnição comestível. As pequenas folhas com sabor picante são uma boa fonte de antioxidantes e contêm ferro, ácido fólico e vitaminas C e A. Armazenar agrião adequadamente para mantê-lo fresco e para reduzir a perda de sabor e nutrientes.

Seleção de agrião

Quanto melhor a qualidade do agrião para começar, mais tempo o frescor pode ser mantido. Selecione cachos que não mostrem sinais de murchamento e evite aqueles com folhas rasgadas ou esmagadas. Agrião tem uma cor verde brilhante e firmes hastes no seu pico. As folhas começam a escurecer e as hastes tornam-se moles à medida que diminui. Uma textura viscosa nas folhas ou caules indica que as folhas estão começando a estragar.

Preparação para Armazenamento

Algumas folhas machucadas ou inferiores geralmente fazem parte do cacho, uma vez que o agrião é tipicamente vendido em folhas duras. pacotes de classificação. Examine as folhas antes do armazenamento, removendo as descoloridas ou moles. Enxágüe o agrião rapidamente em água para remover qualquer sujeira e contaminantes antes de guardá-los, e enxugue bem as folhas para evitar um rápido declínio no refrigerador.

Armazenamento mais nítido

A gaveta para legumes fornece uma área de armazenamento ideal para agrião e outros verdes folhosos, pois a alta umidade pode fazer com que o agrião murche ou estrague prematuramente. Deixe a bolsa ligeiramente aberta para permitir que qualquer umidade residual escape. As toalhas absorvem o excesso de líquido enquanto deixam o saco ligeiramente aberto, permitindo que qualquer umidade residual escape. Armazenar o agrião desta maneira permitirá que ele mantenha sua qualidade por cerca de três dias.

Armazenamento de Água

O agrião também se beneficia do armazenamento na água. Embora as folhas se saiam melhor quando mantidas secas, as hastes permanecem firmes se forem deixadas na água durante o armazenamento. Guarde seu agrião em um copo de água para prolongar o tempo de armazenamento por até cinco dias, recomenda bonappetit.com. Submergir apenas as hastes na água, com as folhas frouxamente cobertas com um saco plástico. Substitua a água diariamente ou se ela começar a descolorir.