As sementes de girassol são alimentos ricos em ferro?

As sementes de girassol contêm pouca gordura saturada e nenhum colesterol, e fornecem vários nutrientes importantes, incluindo folato, proteína e uma pequena quantidade de ferro. As sementes de girassol não contêm tanto ferro como fontes de ferro baseadas em animais ou algumas fontes de ferro baseadas em plantas, como leguminosas ou cereais fortificados, mas podem ajudá-lo a suprir suas necessidades diárias de ferro e prevenir a anemia por deficiência de ferro. O ferro desempenha um papel essencial no transporte de oxigênio no sangue. Os sintomas de deficiência de ferro incluem fraqueza, fadiga, falta de ar e diminuição da imunidade.

Ferro em sementes de girassol

Uma porção de ¼ de xícara de sementes de girassol torradas com sal contém 1.22 mg de ferro, de acordo para o Banco de Dados Nutritivo Nacional do USDA. Uma porção de 1 oz de sementes de girassol seco torrado com sal contém 1,08 mg de ferro.

Porcentagem de ingestão diária recomendada

As necessidades de ferro variam de acordo com a idade e o sexo. Adolescentes e mulheres em idade fértil devem consumir mais ferro por dia porque perdem ferro durante a menstruação. Crianças de 1 a 3 anos precisam de 7 mg de ferro por dia, crianças de 4 a 8 anos precisam de 10 mg de ferro por dia e crianças entre 9 e 13 anos precisam de 8 mg por dia. Meninos de 14 a 17 anos precisam de 11 mg por dia, enquanto as meninas com idades entre 14 e 17 anos precisam de 15 mg por dia. Homens de 19 anos ou mais e mulheres com idades entre 51 e mais precisam de apenas 8 mg de ferro por dia, enquanto mulheres com idades entre 19 e 50 anos precisam de 18 mg por dia. Para muitas pessoas, 1 porção de sementes de girassol fornece uma porcentagem significativa de suas necessidades diárias de ferro. Para crianças de 9 a 13 anos, homens com 19 anos ou mais e mulheres com 51 anos ou mais, uma porção de 1 oz de sementes de girassol fornece 13,5% das necessidades diárias de ferro.

Tipo de Ferro

Fontes de ferro baseadas em animais como fígado, carne de vaca, ostras, peixe e gema de ovo fornecem ferro heme, um tipo de ferro que o corpo absorve facilmente. Fontes de ferro de origem vegetal, como as sementes de girassol, contêm ferro não heme, que o corpo absorve com menos facilidade. Consumir proteínas de origem animal ou alimentos ricos em vitamina C, juntamente com fontes de ferro não heme, pode melhorar a absorção do ferro não heme do corpo.

Outros nutrientes

Uma porção de 1 onça de sementes de girassol contém 165 calorias, incluindo 127 calorias de gordura e 14,1 g de gordura, incluindo apenas 1,5 g de gordura saturada. Essa porção também contém 6,8 g de carboidratos, incluindo 2,6 g de fibra dietética e 0,8 g de açúcar, e fornece 5,5 g de proteína, 2% da ingestão de cálcio diária recomendada e 11% da ingestão diária recomendada de folato. , , ] ]