Os inconvenientes do espinafre como um suplemento de ferro

O ferro é um mineral importante que desempenha um papel em muitas funções essenciais. As mulheres, durante anos de menstruação, precisam de mais ferro do que os homens: 18 mg versus 8 mg para os homens. Após a menopausa, essa quantidade diminui para 8 mg para as mulheres. Cerca de dois terços do ferro no organismo são encontrados em uma proteína chamada hemoglobina, enquanto as quantidades restantes são ligadas à mioglobina ou a outras proteínas. A principal função do ferro é transportar oxigênio, mas também está envolvida em algumas reações bioquímicas. Enquanto normalmente você pode obter bastante ferro de sua dieta, algumas fontes são melhores que outras.

Heme vs. Nonheme Iron

O ferro existe em duas formas: heme e nonheme. O ferro heme, derivado da hemoglobina, vem de alimentos de origem animal. O ferro não heme, que adere à mioglobina, vem de fontes vegetais, explica o Departamento de Suplementos Dietéticos. Frango, carne, ostras e peru são todos ricos em ferro heme, que é mais facilmente absorvido e utilizado pelo seu corpo. Espinafre, assim como aveia, feijão e tofu, são ricos em ferro não heme. Embora esse tipo de ferro ainda seja benéfico, seu corpo não o utiliza com eficiência.

Funções do Ferro

Heme O ferro da hemoglobina ajuda a fornecer oxigênio aos tecidos e órgãos. O ferro não heme da mioglobina trabalha para transportar oxigênio para os músculos. Como o espinafre fornece apenas ferro não-heme, uma desvantagem é que você pode estar privando seus tecidos e órgãos do ferro necessário para as funções básicas. O ferro também é essencial para regular o crescimento celular e ajudar na diferenciação celular. Obter apenas o ferro não heme de espinafre em sua dieta pode levar a problemas com o crescimento celular.

Deficiência de ferro

Outra desvantagem de confiar apenas no espinafre como suplemento de ferro é que ele pode causar uma forma de deficiência de ferro, conhecido como anemia, uma vez que só fornece ferro heme. Quando as reservas de ferro em seu corpo estão esgotadas, você tem a pele pálida, sente-se fraco e tem um sistema imunológico comprometido. Essa deficiência pode ocorrer por ingestão inadequada de alimentos ricos em ferro, sangramento excessivo ou má absorção. Para evitar uma deficiência, inclua alimentos com ferro heme em sua dieta.

Absorção de ferro

Comer uma variedade de alimentos ricos em ferro, incluindo espinafre, só é eficaz se você consumir os tipos certos de alimentos em sua dieta. dieta. Alimentos ricos em vitamina C, como morangos, laranjas, brócolis e pimentão vermelho, ajudam o corpo a absorver ferro. Bebidas cafeinadas podem fazer com que seu sistema digestivo extinga rapidamente o ferro antes que ele tenha a chance de absorvê-lo. Se o espinafre é uma fonte primária de ferro para você, não coma café, chá ou cola enquanto o come. O cálcio também afeta a eficiência com que o seu corpo absorve o ferro. Espinafre fornece cálcio, além de ferro. Seu corpo pode não usar efetivamente o ferro no espinafre, pois o cálcio pode neutralizar sua absorção.