casa |  | Informação em Saúde >  | Saúde | Nutrição

Os efeitos do microondas em alimentos

As microondas têm alguns efeitos significativos nos alimentos - podem desnaturar proteínas, diminuir o conteúdo de vitaminas e destruir enzimas. No entanto, nenhum desses efeitos é exclusivo dos fornos de microondas. Cozinhar convencional tem efeitos idênticos, observa Dr. D. Zhang e colegas em um estudo de 2004 em "Food Chemistry", como estes são todos os efeitos do aquecimento, ao invés de efeitos exclusivos para a radiação de microondas.

Microondas