As vitaminas e minerais encontrados em Capsicum

O capsicum é uma planta da família dos nightshade que contém as frutas que a maioria de nós conhece como pimentas ou chiles. O sabor das pimentas varia do suave e doce ao dolorosamente quente. As 27 espécies de capsicum também variam quanto ao seu conteúdo vitamínico e mineral.

Vitaminas e minerais em diferentes variedades de capsicum

O capsicum é geralmente uma fonte de vitamina A e C, mas os valores destas vitaminas variam significativamente de acordo com o tipo de pimenta. As quantidades de minerais dietéticos nas pimentas não são tão variáveis entre os tipos. Uma xícara de pimentão doce cru picado fornece 93 por cento do valor médio diário de vitamina A e 317 por cento do valor médio diário de vitamina C. Eles contêm 1 por cento do valor médio diário de cálcio e 4 por cento de ferro. A mesma quantidade de pimentões verdes crus picados é um pouco menos nutritiva, com um valor diário de 11% para a vitamina A, 200% para a vitamina C, 1% para o cálcio e 3% para o ferro. Uma xícara de jalapenos crus contém 14% do valor diário de vitamina A, 66 vitamina C, 1% de cálcio e 4% de ferro.

Vitamina A

De acordo com o Centro de Informações sobre Micronutrientes Linus Pauling O apelido da vitamina A é a "vitamina anti-infecciosa" devido ao seu papel crítico na manutenção do sistema imunológico. A vitamina A também é um nutriente essencial para os olhos. Se você não ingerir quantidade suficiente de vitamina A, poderá desenvolver uma condição chamada "cegueira noturna", na qual sua capacidade de enxergar com pouca luz fica comprometida. A vitamina A também é importante para a produção de glóbulos vermelhos e desenvolvimento fetal normal.

Vitamina C

Os frutos da maioria das espécies de capsicum, especialmente as variedades vermelhas, são fontes especialmente ricas de vitamina C. Vitamina C, de acordo para o Linus Pauling Center, desempenha um papel vital na síntese de colágeno, uma importante proteína estrutural do corpo. A vitamina C também é um antioxidante robusto que ajuda a proteger as células de serem danificadas pelos radicais livres nocivos que foram implicados nas doenças crônicas e no envelhecimento.

Cálcio

Você precisará de mais fontes de cálcio do que de capsicum, embora pimentas forneçam uma pequena proporção da necessidade média diária. O cálcio, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos dos Institutos Nacionais de Saúde, é tão vital para o funcionamento fisiológico que o corpo vai tomar o cálcio que precisa dos ossos, se quantidades insuficientes são obtidas através de fontes alimentares. Mulheres na pós-menopausa estão em risco especial de deficiências de cálcio, o que pode levar a ossos enfraquecidos e fraturas. As deficiências de ferro estão entre os principais distúrbios nutricionais em todo o mundo, de acordo com o Office of Dietary Supplements. Mulheres em idade fértil e crianças pequenas compõem a população que está em maior risco. O ferro é necessário para levar oxigênio aos tecidos do seu corpo. Ferro insuficiente em sua dieta pode levar à fadiga e imunidade prejudicada. Use outras fontes alimentares de ferro além de capsicum para garantir que você obtenha o suficiente.

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