Vitaminas em Espinafre

Se você não gosta de espinafre, você pode querer revisitar este vegetal para encontrar uma maneira que você goste de comê-lo, a fim de participar de seus benefícios para a saúde. Se você encontrar espinafre cozido é muito forte para o seu gosto, tente espinafre cru em seu lugar. É mais suave no sabor e pode ser substituído por alface em saladas ou sanduíches, ou você pode misturar um punhado em seu smoothie favorito. Espinafre contém várias vitaminas importantes que têm um grande impacto na saúde do seu corpo e na prevenção de doenças.

Vitamina K

Você precisa de vitamina K para uma boa coagulação do sangue. Cada xícara de espinafre cru contém 145 microgramas de vitamina K, o que representa surpreendentes 181% do valor diário. No entanto, se você estiver tomando algum remédio para o desbaste do sangue, como a varfarina, o National Institutes of Health adverte que a ingestão de alimentos como espinafre com alto teor de vitamina K pode afetar a eficácia da varfarina. Se você é um fã de espinafre, mas está sob medicação, fale com seu médico sobre quanto espinafre você pode consumir com segurança.

Vitamina A

Espinafre contém grandes quantidades de vitamina A na forma de beta-caroteno , com 1 xícara de espinafre cru, fornecendo 2813 unidades internacionais, ou 56% do DV. O beta-caroteno pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas, câncer de pulmão e próstata e doenças degenerativas do olho, como degeneração macular, e estimula o sistema imunológico, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Também age como um antioxidante. Os antioxidantes protegem o organismo contra os danos causados pelos radicais livres, que são descritos pela Universidade de Columbia como células que estão essencialmente funcionando mal e que, por sua vez, podem causar o funcionamento de células saudáveis, tentando roubar elétrons das moléculas celulares. Acredita-se que os danos causados pelos radicais livres sejam a causa subjacente do envelhecimento precoce e de muitas doenças.

Vitamina E e Vitamina C

Uma xícara de espinafre cru oferece 0,6 miligramas, ou 18% do DV, de Vitamina E e 8,4 miligramas, ou 14 por cento do DV, da Vitamina C. Embora essas duas vitaminas antioxidantes estejam amplamente disponíveis em outros alimentos, o fato de você ser capaz de consumir as duas juntas em uma porção de espinafre acrescentou saúde. benefícios. A American Heart Association recomenda que, em vez de tomar suplementos vitamínicos antioxidantes, você deve consumir alimentos que sejam ricos nessas vitaminas, pois as vitaminas precisam trabalhar juntas para oferecer os maiores benefícios à saúde.

B Vitaminas

O espinafre também contém alguns membros da família da vitamina B, sendo o mais prevalente o folato, com 58,2 miligramas, ou 15% do DV, em uma porção de 1 xícara. O folato é vital para a formação de tecidos e funcionamento adequado das células, bem como a produção de DNA. Os Institutos Nacionais de Saúde afirmam que as mulheres que estão grávidas devem se certificar de que têm uma ingestão adequada dessa vitamina, pois os baixos níveis dela no corpo estão associados a defeitos congênitos. , , ] ]