Como cozinhar folhas de abóbora

Folhas de abóbora são bastante nutritivas, contendo ferro, proteína, cálcio, vitamina A e vitamina C. As folhas são colhidas das pontas, que prendem as folhas à videira; caso contrário, as folhas se despedaçariam. As pontas e as folhas são vendidas juntas. Mantenha as pontas da abóbora presas às folhas, pois elas também são comestíveis. Folhas de abóbora podem estar disponíveis em sua loja local de alimentos étnicos, naturais ou integrais. Folhas podem ser usadas para saladas, frituras, sopas ou como envoltórios de carne.

Lave e limpe 15 a 20 folhas de abóbora verde-escuras na água, usando uma esponja nova e limpa.

Remova quaisquer pontas duras, raspando a pele peluda se os cabelos incomodarem; as pontas prendem as folhas às vinhas e geralmente são cozidas com as folhas.

Empilhe cinco folhas juntas e enrole-as.

Faça um ou dois cortes perpendiculares ao comprimento das folhas enroladas, cortando diretamente as folhas e colocando as folhas cortadas em uma tigela média. Repita com as folhas restantes e reserve.

Cozinhar

Pré-aqueça uma panela grande em fogo médio.

Adicionar 2 colheres de sopa. de óleo vegetal ou óleo de canola e aqueça por dois minutos.

Refogue ½ cebola amarela média, picada, no óleo por cada 15 a 20 folhas que você cozinha.

Adicione 1 dente de alho picado à panela e refogue por um minuto.

Coloque as folhas de abóbora na panela e cozinhe até que fiquem levemente murchas.

Polvilhe a ½ colher de chá. de sal, ¼ colher de chá. de pimenta preta moída, 1 colher de chá. de gengibre ralado na hora e 2 colheres de chá. de suco de limão fresco sobre as folhas de abóbora.

Cozinhe até que as folhas e as pontas estejam completamente macias, em seguida, retire do fogo, ou vire o fogo para muito baixo, se você pretende adicionar o leite de coco

Deite apenas água quente o suficiente para cobrir as folhas.

Adicione 1 lata de leite de coco e aqueça até as folhas.

Prove o líquido na panela, adicionando mais sal, pimenta preta e suco de limão, conforme necessário.

Dica

Depois de limpar e picar folhas de abóbora, você pode adicioná-las às suas sopas à base de leite de coco durante os últimos minutos de cozimento.

Advertências

Não eleve o calor do prato quando adicionar o leite de coco. O óleo se separará e suas folhas de abóbora ficarão oleosas.

Não use uma esponja que tenha sido usada para limpar superfícies como bancadas, para evitar a transferência de sujeira ou produtos químicos para as folhas de abóbora. br>

Coisas Necessárias

15 a 20 folhas de abóbora médias

Nova esponja de cozinha limpa

Tigela média

Panela grande

2 colheres de sopa. óleo vegetal ou de canola

½ cebola média, picada

1 dente de alho, picada

½ tsp. sal de

¼ tsp. pimenta preta

1 colher de chá. gengibre recém ralado

2 colheres de chá. suco de limão espremido na hora

1 lata de leite de coco grosso

Sal

Pimenta

Gengibre

suco de limão