Green Chile Nutrition

O chile verde, também conhecido como o chile de Anaheim ou Novo México, é um membro da família Capsicum. As pimentas verdes são uma das pimentas chili mais amplamente disponíveis nos EUA, e podem ser compradas frescas ou enlatadas. Chiles verdes têm um sabor suave e doce e muito menos mordida do que outras variedades de pimenta do Chile. Pimenta verde fornece uma variedade de nutrientes essenciais, incluindo vitamina C, vitamina A e potássio.

O verde ou chile Anaheim é nomeado após a cidade da Califórnia, e é comumente usado para fazer chili rellenos e salsa . Chiles verdes do Novo México são variedades mais picantes de chiles de Anaheim. Os pimentões verdes são longos, estreitos e verde brilhante. Uma porção de meia xícara de pimenta verde crua tem 30 calorias.

Macronutrientes

Pimenta verde é principalmente água; no entanto, eles também fornecem algumas proteínas e carboidratos. Uma porção de ½ xícara de pimenta verde fornece 1,5 gramas de proteína, 0,15 gramas de gordura, 7,1 gramas de carboidratos e 1,1 grama de fibra. O Instituto de Medicina das Academias Nacionais recomenda adultos consomem entre 46 e 56 gramas de proteína por dia e 25 a 38 gramas de fibra dietética.

Vitaminas

As pimentas verdes são uma excelente fonte de vitamina C. Seu corpo precisa de vitamina C para sintetizar o colágeno, um componente estrutural de ligamentos, tendões e vasos sanguíneos. Uma porção de ½ xícara de pimenta verde fornece 181,9 miligramas de vitamina C, o dobro da quantidade diária recomendada para adultos. Pimenta verde também é muito rica em vitamina A, essencial para cabelos saudáveis, pele e olhos. Uma porção de meia xícara de chiles verdes crus fornece 29% da quantidade recomendada de vitamina A para homens e 38% para mulheres.

Minerais

Pimentas verdes são uma fonte de potássio, um eletrólito essencial para manter o equilíbrio de fluidos dentro e fora das células. Uma porção de ½ xícara de pimenta verde crua fornece 255 miligramas de potássio. Os adultos precisam de 4.700 miligramas de potássio por dia, conforme recomendado pelo Instituto Nacional de Medicina das Academias. As pimentas verdes também são uma fonte de ferro, fornecendo 11% da quantidade recomendada para homens e 5% para mulheres, por 1/2 xícara.

Considerações

Pimentas frescas verdes estão disponíveis sazonalmente no máximo mercearias, e estão disponíveis enlatados durante todo o ano. Ao comprar chiles verdes frescos, escolha pimentas firmes e profundas, evitando pimentas enrugadas ou macias. À medida que os chiles verdes amadurecem, eles mudam de verde para vermelho. Chiles verdes frescos podem ser armazenados na geladeira por até uma semana ou congelados por um ano.