A abobrinha é boa para você?

A abobrinha pertence à classe de vegetais comumente chamada de abobrinha. Outras variedades de abobrinha incluem verniz amarelo, bandana amarela e vieira branca. A abobrinha cresce nativa nos Estados Unidos e seu sabor suave a torna perfeita para comer crus ou cozidos ou para adicionar a receitas doces ou salgadas. Abobrinha é um alimento rico em nutrientes e, portanto, é bom para você, pois oferece vitaminas e minerais com muito poucas calorias.

A cor da pele da abobrinha pode variar de quase preto a verde escuro, verde pálido , cinza ou até amarelo. Escolha abobrinha com pele de cor mais escura e mantenha a pele ao comer, para obter o máximo de nutrientes deste vegetal. A pele deve ser ligeiramente brilhante e livre de quaisquer cortes ou contusões.

Abobrinha inteira vai ficar fresco quando armazenado na geladeira por até uma semana. Para manter a abobrinha mais fresca, espere lavá-la até que esteja pronta para usá-la. Uma vez cortado, cru ou cozido, coma a abobrinha dentro de dois dias para o sabor mais fresco.

Calorias

Como a abobrinha contém um alto teor de água, ela fornece muito poucas calorias. Uma meia xícara de abobrinha fatiada ou picada conta como meia xícara servindo para as 2 1/2 a 3 xícaras de vegetais recomendadas pelo Departamento de Agricultura dos EUA. Aquela meia xícara de abobrinha só fornece 10 calorias.

Gordura

A American Heart Association recomenda limitar a ingestão de gordura para 25 a 35 por cento do total de calorias do dia. Como a abobrinha não contém gordura nem colesterol, adicioná-la à sua dieta ajuda a atingir as metas de nutrientes sem contribuir para as calorias de gordura.

Vitamina C

O corpo precisa de vitamina C para produzir colágeno, uma proteína necessária para construir osso , pele, cartilagem, tendões e ligamentos. Também promove a cura e ajuda a manter dentes e ossos saudáveis. A vitamina C também atua como um antioxidante, o que significa que protege as células do corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres - átomos negativamente carregados criados quando o oxigênio interage com certas moléculas. Os adultos devem consumir 75 a 90 mg de vitamina C por dia e a porção de meia xícara de abobrinha fornece 15% desse consumo total.

Outras vitaminas e minerais

Abobrinha contém uma quantidade útil de folato, também conhecida como vitamina B9, que ajuda o corpo a produzir e manter novas células. Abobrinha também fornece o corpo com vitamina A necessária para dentes e olhos saudáveis; potássio, que é um mineral crucial para a função cardíaca; e ferro necessário para produzir a proteína hemoglobina encontrada nos glóbulos vermelhos.