Os benefícios de saúde da Pastinaga

Um parente de cenoura e salsa, o longo tempo de prateleira e o custo geralmente baixo fazem deles uma adição econômica à sua dieta. Pastinagas maiores podem ter uma textura amadeirada, mas raízes menores - até 2 polegadas de espessura - têm uma textura tenra e um sabor doce. Com 100 calorias por xícara, elas fazem uma adição relativamente baixa em calorias à sua dieta, e fornecem minerais e vitaminas que sustentam a função do tecido saudável.

Folato e Potássio

Pastinagas vêm embaladas com potássio e folato, dois nutrientes importantes para a saúde cardiovascular. O potássio ajuda a protegê-lo da pressão alta, enquanto o folato ajuda a diminuir os níveis sanguíneos de homocisteína, um aminoácido associado a um risco aumentado de doença cardíaca. O folato também promove o crescimento de glóbulos vermelhos, enquanto o potássio suporta a função nervosa. Uma porção de 1 xícara de pastinaga oferece 499 miligramas de potássio - 11% da ingestão diária recomendada pelo Institute of Medicine - e também fornece 22% de sua necessidade diária de folato.

Vitaminas C e E

Vitamina K e Manganês

Pastinagas oferecem benefícios adicionais de saúde do seu teor de manganês e vitamina K. Ambos os nutrientes desempenham um papel importante na saúde dos seus ossos. O manganês ajuda a produzir hormônios sexuais, enquanto a vitamina K se mostra essencial para a coagulação do sangue. Cada porção de 1 xícara de pastinaca aumenta sua ingestão de vitamina K em 30 microgramas e fornece 24% da ingestão diária recomendada para homens e 33% para mulheres, de acordo com as diretrizes de ingestão divulgadas pelo Institute of Medicine. Pastinagas também contêm 0,75 miligramas de manganês por xícara - 42 por cento e 33 por cento das doses diárias recomendadas para homens e mulheres, respectivamente.

Consumir mais Parsnips -

A textura saudável da pastinaca resiste bem à torrefação. Tente combiná-lo com outros vegetais de raiz - incluindo cenouras, beterrabas e batata-doce - temperado com alecrim fresco e torrado até ficar macio. Alternativamente, use as pastinacas para adicionar valor nutritivo e em massa às suas sopas e ensopados favoritos, ou coza a vapor com cenoura e nabo, e depois amasse um substituto repleto de nutrientes para purê de batatas. As pastinagas também fazem saladas saudáveis ​​adequadas para meses mais frios - experimente uma combinação de bagas de trigo, pastinaca assada picada, cranberries secas sem açúcar, sálvia fresca e vinagrete de mostarda e maple.