Que vitaminas e minerais as azeitonas têm?

As azeitonas são frutos da oliveira e são conhecidas como “Olea europaea” ou “óleo da Europa”. Embora pequenas em tamanho, as azeitonas são embaladas com uma variedade de vitaminas e minerais benéficos. . Ambas as azeitonas verde e preta contêm esses nutrientes inestimáveis, diferindo apenas no grau de maturação - azeitonas pretas são simplesmente azeitonas verdes que são deixadas na árvore por um longo período de tempo antes da colheita.

Vitamina E

A vitamina A

Azeitonas também fornecem vitamina A, um nutriente vital que ajuda a formar e manter dentes, ossos e pele saudáveis. Serve como um antioxidante para proteger as células contra os efeitos dos radicais livres. ", 3, [[de azeitonas enlatadas oferecem 34 UI de vitamina A. A quantidade diária recomendada de vitamina A para machos e fêmeas adultas é 900 e 700 UI, respectivamente.

Luteína e Zeaxantina

Azeitonas também contêm pequenas quantidades de luteína e zeaxantina, compostos antioxidantes que estão intimamente relacionados à vitamina A e que filtram os raios nocivos do olho, de acordo com a American Optometric Association. ", 3, [[de azeitonas contém 43 ug dos carotenóides. Enquanto o USDA não tem uma ingestão diária recomendada de luteína e zeaxantina, estudos recentes mostraram um benefício para a saúde com a suplementação de luteína e zeaxantina em 10 mg e 2 mg por dia, respectivamente.

Cálcio

seu tamanho, as azeitonas contêm uma quantidade significativa de cálcio - 7 mg por colher de sopa. O cálcio é vital para a estrutura óssea, a coagulação do sangue, a transmissão do impulso nervoso, a contração muscular e a secreção de hormônios. Também ativa e estabiliza proteínas e enzimas, otimizando suas atividades. A quantidade diária recomendada é de 1.000 a 1.200 mg por dia de cálcio, dependendo do período do ciclo de vida.

Ferro e Zinco

Azeitonas são uma boa fonte de ferro e zinco. Eles fornecem 3,3 mg de ferro, ou cerca de 25% do valor diário, e 0,22 mg de zinco, ou 17% do valor diário, em 1 xícara de azeitonas. O ferro é essencial para a hemoglobina nos glóbulos vermelhos. O zinco é necessário para a síntese de DNA e proteínas, suporte imunológico e cicatrização de feridas.

Outras Vitaminas e Minerais

Azeitonas também contêm magnésio, potássio, fósforo, cobre e selênio em quantidades muito pequenas, além de vitaminas. B-1 a B-6 e vitamina K. A vitamina K é essencial para a coagulação sanguínea, enquanto as vitaminas B têm uma variedade de importantes funções fisiológicas. Polifenóis e flavonóides, compostos benéficos que parecem ter propriedades antiinflamatórias significativas, também estão presentes nas azeitonas.